四季豆肉絲炒麪的做法,四季豆肉絲炒麪怎麼做
“今天就跟大家分享我家最愛吃的一種炒麪--“四季豆肉絲炒麪”,怎樣炒麪不碎不粘鍋呢?那就是炒之前先使麪條一一分開。今天我選用武漢的熱乾麪,是熟的,這麪條已經分開了;如果選用的新鮮麪條,可先把麪條放入大漏勺,移入裝有沸水的鍋中,輕輕抖動漏勺,約數分鐘即可使麪條分開,煮到六、七成熟時撈出後加入點油拌一下,這樣炒麪條就不會粘在鍋上。如果想偷懶,又想吃頓營養又好吃的簡餐,這款炒麪是個很不錯的選擇哦。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
四季豆肉絲炒麪的做法步驟
1、準備好原材料;
2、肉絲加入適量的鹽、澱粉、生抽和料酒,拌均勻醃製一下;
3、四季豆放入鍋中焯煮,加入適量的鹽和幾滴油;
4、焯煮到九分熟時撈出來切成絲備用;
5、熱鍋涼油,放入醃製好的肉絲滑炒;
6、肉絲變色後加入蒜絲進去煸炒;
7、煸炒至肉絲變色後加入麪條進去翻炒;
8、加入適量的蒸魚豉油進去翻炒;
9、再放入焯好的四季豆絲進去翻炒;
10、加入紅椒絲進去翻炒;
11、最後加入適量的鹽和胡椒粉翻炒均勻即可盛入盤中。
12、可以開吃了。
小竅門
1.裏脊肉絲要提前加入鹽等醃製一下;2.四季豆要提前焯煮到九成熟,爲了避免營養的流失,先焯煮後切絲;3.我用的麪條是武漢的熱乾麪,已經處理熟了;如果用普通的麪條,先要煮到七成熟後撈出用油拌一下,再放入鍋中炒。
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