胡蘿蔔滷肉面的做法,胡蘿蔔滷肉面怎麼做
“《兩根胡蘿蔔》能做什麼呢?胡蘿蔔可以榨汁,榨汁後的胡蘿蔔碎放點蝦皮炸成丸子,既補維生素又補鈣,另外胡蘿蔔碎比絲更容易消化。榨的汁可以做成麪條,鮮榨的胡蘿蔔汁紅紅的還有些發暗,可是做的麪條卻是黃黃的好像玉米麪的顏色呢!做麪條剩下的胡蘿蔔汁還可以再和點面做成饅頭花捲之類的主食呢。爲什麼胡蘿蔔汁上漂的油花呢?因爲胡蘿蔔裏有一種類胡蘿蔔素是脂溶性的,這樣我們就可以很好的吸收啦!”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
胡蘿蔔滷肉面的做法步驟
1、胡蘿蔔洗淨切小塊放入料理機榨汁,過濾渣子,(渣子留下放點蝦皮炸成丸子)
2、按一定比例放進麪條機裏壓成麪條
3、開水下鍋煮麪條
4、機器壓的麪條比較耐煮,煮5-6分鐘後關火蓋蓋子燜4-5分鐘,過涼水
5、前一天做肉夾饃剩下的滷肉切幾片放在面上
6、鍋裏放涼水加少許生抽,油可放可不放按自己喜好,我沒放麪條比較清爽,放入焯好的小白菜,放少許蔥花,鹽,味精,可以吃啦
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