香菇炒麪的做法 家常麪食“香菇炒麪” 香菇炒麪怎麼做
“有網友問我,“想練習自己在家做飯,平時很喜歡吃麪食,在家如何能製作出既簡單又好吃的炒麪?”。今天特推薦一款家常炒麪,也叫做“香菇炒麪”,希望這位網友能喜歡。
在開始製作之前,先簡要介紹一下製作炒麪的前期處理麪條的基本方法。炒麪一般都需要把麪條提前進行熟制,熟制有兩種方法,一種是煎炸,還有一種是蒸熟。煎炸的炒麪也叫做“炒伊麪”,這種麪條是用雞蛋和麪,然後擀成薄皮再切成0.5-0.8釐米的寬條,切好後過油把麪條炸至金黃色,在炒制的過程中還要把麪條在開水裏略煮一下使其回軟,然後加配料炒就可以,炒這種伊麪可葷可素。再有就是把麪條蒸熟後再炒,蒸之前面條裏要拌入少許色拉油,這樣可以防止粘連,蒸好的麪條可製作炒麪,還可以製作成冷麪。如時間不富裕,可以買機制現成的鮮麪條來製作,把麪條買回後只需蒸熟就可以炒。今天製作的這款麪條,就是用我事先蒸好的細麪條來製作的,這道“香菇炒麪”的做法如下;”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香菇炒麪的做法步驟
1、炒勺上火燒熱注入少許底油,下入五花肉絲煸炒。
2、把肉絲炒變色後放入蔥絲薑絲炒香。
3、蔥姜炒香後烹入紹酒,然後再烹入醬油炒勻。
4、放入香菇絲和筍絲炒勻。
5、炒勻後撒入少許胡椒粉。
6、撒入少許味精提鮮。
7、然後倒入麪條炒勻。
8、把麪條炒勻炒透後放入豆芽菜炒勻。
9、出鍋前淋入少許香油。
10、最後撒入少許青蒜絲。
11、炒勻後便可出鍋碼盤。
小竅門
炒麪特點;色澤油潤、味道濃香、麪條筋道、非常可口。
溫馨提示;
1、選擇麪條時建議使用細麪條爲好,如蒸熟暫時不用可冷藏儲存,一般儲存一週沒問題。
2、用五花肉絲可不必漿制,直接炒就可以。如用瘦肉要進行漿制。
3、由於炒麪時使用醬油,因此製作此款炒麪可不必再放鹽。
4、如喜歡吃蒜,可以在出鍋前撒入少許蒜末。
5、炒的過程中,爲使麪條不至於很乾燥,可適當放少許清水。
大炒勺的這款家常麪食“香菇炒麪”就做好了,供朋友們參考!
-
肉絲炸菜汆面的做法 肉絲榨菜汆面 肉絲炸菜汆面怎麼做
“夏季炎熱,吃些爽滑涼麪最爲適宜。但,最好還是葷素搭配的爲好,如吃的太素,會影響人體蛋白質的需求。你比如,麻辣涼麪、芝麻醬涼麪等雖好吃,但裏面不含肉類,由於沒有肉類,相對蛋白質含量過低。如每日蛋白質的攝取量不足,日子久了會對身體有一定的影響。而大肉面、牛肉麪...
-
香葉咖哩花蛤意麪的做法,香葉咖哩花蛤意麪怎麼做
食材明細主料意麪(適量)輔料牛奶(適量)香菜(適量)花蛤(適量)配料咖喱粉(適量)鹽(適量)料酒(適量)橄欖油(適量)辣椒(適量)蒜(適量)姜(適量)蔥(適量)咖喱(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)香葉咖哩花蛤意麪的做法步驟1、鍋中煮開水加入適量意麪。2、煮10分鐘左右。3、撈出過冰水再控幹水分。4...
-
茄汁雞蛋炒麪的做法,茄汁雞蛋炒麪怎麼做
食材明細主料掛麪(適量)雞蛋(適量)輔料番茄醬(適量)蔥花(適量)配料鹽(適量)其他(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)茄汁雞蛋炒麪的做法步驟1、準備掛麪、2個雞蛋、超市買的番茄醬。2、雞蛋打成糊糊。3、倒出一些番茄醬備用。4、水開煮麪條,不需要煮熟,彎了就可以。5、將未煮熟的...
-
蕁麻雞蛋麪的做法,蕁麻雞蛋麪怎麼做
食材明細主料蕁麻葉(150克)黑麥粉(3勺)白麪粉(3勺)水(2.5勺)雞蛋(4個)西紅柿(2個)輔料番茄醬(1湯匙)老抽(1湯匙)糖(半茶匙)鹽(適量)油(適量)胡椒粉(適量)開水(適量)清淡(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)蕁麻雞蛋麪的做法步驟1、摘回的蕁麻葉先焯水。2、放入攪拌器,加入2.5勺水打成汁。3、將蕁...