葡萄乾饅頭卷的做法,葡萄乾饅頭卷怎麼做
“蕎麥小麥粉,是一種添加了百分之十的粗糧麪粉,加入適量的水,做出來饅頭卷,筋道好吃,有蕎麥麪的香味。用葡萄乾或者紅棗等夾在饅頭中間,既美味又美觀。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
葡萄乾饅頭卷的做法步驟
1、準備原料:麪粉和葡萄乾。
2、清洗葡萄乾,去除髒東西後晾乾水分。
3、麪粉放在盆中,加入清水和發酵粉的混合液。
4、和成麪糰,放置醒10分鐘。
5、醒好的麪糰,移到案板上,擀成長方形的面片。
6、將葡萄乾均勻地鋪在面片上,從上往下摺疊。
7、最後切成小段,即成饅頭坯。
8、將饅頭坯放在籠屜中,發酵至1.5倍大小,開水入鍋蒸13分鐘。
9、美味的葡萄乾饅頭卷做好啦,咬一口,能吃到酸酸甜甜的葡萄乾。
小竅門
沒有葡萄乾,也可以換成紅棗、紅豆等餡料。用的是一次發酵,麪糰整形後,放在籠屜中進行醒發。醒發時間和蒸制時間,與麪糰的大小和軟硬有關係。
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