青瓜魔芋絲的做法,青瓜魔芋絲怎麼做
涼菜2.77W
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
青瓜魔芋絲的做法步驟
- 1、魔芋絲清水衝一遍,然後在開水鍋裏迅速焯一下撈出,隨即過冷水,以保持其脆嫩的口感
- 2、黃瓜洗淨切絲
- 3、切好的黃瓜絲碼滿盤底
- 4、把處理好的魔芋絲放在黃瓜絲上
- 5、炒鍋放油燒熱,,爆香花椒後關火,用油的餘溫熗香乾辣椒(熗辣椒是油溫不能太高,不然很容易糊掉)
- 6、碗裏放鮮朝天椒、辣椒粉,把熗好的油倒入碗內,然後加剩餘調料調成碗汁
- 7、最後把碗汁澆在魔芋絲上上,拌勻即可食用,非常的清新爽口
小竅門
1、魔芋絲下開水裏後即可撈起,注意不要煮過火,使其失去脆嫩的口感
2、熗好的花椒油趁熱倒進辣椒粉上,這樣顏色會很紅亮
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