手撕自制涼皮的做法,手撕自制涼皮怎麼做
“因爲在寢室裏面製作,所以特別麻煩。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
手撕自制涼皮的做法步驟
1、先揉麪。
2、醒發半小時。
3、在洗面。
4、要洗面洗到麪筋全部出來,估計也是10分鐘左右最好,這個是倆個的量。
5、麪筋加酵母一起發酵一小時。
6、蒸熟後切成塊。
7、涼皮湯放冰箱沉澱一個晚上後把上面多餘的水去除。
8、準備一個平整的碗用油抹一層油,放三勺麪粉水。防水燒開水的鍋隔水蒸2分鐘,因爲用電火鍋所以慢一點。
9、一定要蓋着蓋子。
10、蒸熟的涼皮,晾一會就會很有彈性。
11、準備好配菜,黃光,蔥,蒜。
12、放入所有的食材調料就可以啦!
小竅門
記得要蒸熟,還有面粉要多洗,可以全部高筋麪粉。也可以中筋麪粉和高筋麪粉各一半。然後把洗好水放在冰箱第二天做比較好,省事,會有一點累。
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