清爽涼拌茄的做法,清爽涼拌茄怎麼做
涼菜2.47W
食材明細
- 中辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
清爽涼拌茄的做法步驟
1、茄子縱向切開,分成幾段,上鍋蒸
2、蒸到這樣筷子一戳就爛
3、待茄子稍涼後撕成條
4、拿一隻小碗,放入蒜泥,生抽,鹽,醋,辣椒油,按自己的口味調好料汁,澆在茄子上。如果是招待客人,上桌後再拌,要不然,不好看
小竅門
茄子在蒸的過程中會吸收水分,所以茄子蒸好,撕成條後,要放一段時間,看到盤子裏出水了,潷兩次水後再拌調料
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