自家酸辣粉的做法,自家酸辣粉怎麼做
“今天需要刺激點的食物,朋友說比重慶解放碑那家還好吃,哈哈哈…愚人節快樂!”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
自家酸辣粉的做法步驟
1、材料
2、紅薯粉幹早上清水泡的,下午正好用
3、各種配菜按需要切好,肉沫放鹽、料酒和少許澱粉抓醃
4、酸豆角肉沫放指天椒炒好待用
5、熱油鍋炒香郫縣豆瓣,入姜沫和辣椒粉拌出紅油色
6、加水煮開,調成酸辣湯汁(家樂濃湯寶,陳醋,醬油,花椒油,麻油)
7、另起鍋沸水快速煮紅薯粉,約1分鐘就可以撈起裝碗裏
8、鋪上酸豆角肉沫
9、淋上酸辣湯汁
10、撒上蒜沫、花生碎、香菜段、蔥花,趁熱吃,薯粉酸辣有嚼勁,過癮!
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