素燙白乾的做法,素燙白乾怎麼做
“給大家推薦一道素菜,做法簡單。豆乾爲豆製品,裏面含有豐富的植物蛋白及人體需要的多種氨基酸。如果炒的會油少了就一粘鍋,爲了不粘鍋,就會加油高溫翻炒,這樣反而會失去了這食材的部分營養價值。所以我把我的這種做法推薦給大家。也算清爽可口,很適合夏天享用。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
素燙白乾的做法步驟
1、將白乾切成細條形,如果刀工好的切絲更好,韭菜切成成和豆乾同長的段,青泡椒去籽同樣切成等長的細條形。
2、將熟芝麻稍壓下,蒜瓣切碎,倆辣椒王切小斷,喜歡辣的可以切成細末,(或者多加一兩個,但別加多哦)那樣辣味更發揮的更充足,將三者倒入碗內,加入鹽、味精、醬油。然後,將在鍋內加熱的熱油倒入碗內,輕輕攪拌使調料溶解,再放一旁稍晾涼。(因爲多幹多了點,我的調料製作少了點,後來又做了旁邊的二分之一)
3、鍋內水燒到起氣泡,但又還未完全開時,倒入豆乾。帶水開後,鍋裏出現白色的湯水將韭菜、青椒絲倒入。再燙三四十秒後用漏勺瀝水盛到大點的碗內,趁熱倒入步驟2中的調料,將其攪拌均勻,裝盤即可。
小竅門
一般放入拌菜內的芝麻都可以稍稍壓破,這樣可以充分發揮其香味。我這道菜不能算算涼拌,是熱油熱拌。拌完後可待涼再食用。因爲如果待冷後在去涼拌的話,味道進不去,再者是豆乾涼後又會再有點豆腥味。
-
蒜蓉凍粉的做法 [夏日小涼菜]--蒜蓉凍粉 蒜蓉凍粉怎麼做
“炎熱的夏天來到了,隨着氣溫的升高,食慾也開始下降了。清清爽爽的小涼菜,成了餐具上的最愛。今天給大家上一道--蒜蓉凍粉。”食材明細主料凍粉(適量)輔料香菜(少許)蒜蓉(適量)配料鹽(適量)白醋(少許)雞精(適量)蒜香(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蒜蓉凍粉的做法步驟1、凍粉一包,...
-
羽衣甘藍拌蘑菇的做法,羽衣甘藍拌蘑菇怎麼做
食材明細主料羽衣甘藍(適量)蘑菇(適量)輔料山胡椒油(適量)芝麻(適量)蒜瓣(適量)麻油(適量)醋(適量)鹽(適量)雞精(適量)清淡(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)羽衣甘藍拌蘑菇的做法步驟1、羽衣甘藍去梗留葉切小塊;蘑菇撕成小片。2、備山胡椒油、熟芝麻、蒜瓣。3、鍋裏燒開水,水開後放少...
-
拌糖醋蘿蔔的做法,拌糖醋蘿蔔怎麼做
食材明細主料蘿蔔(適量)輔料白醋(適量)糖(適量)甜味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)拌糖醋蘿蔔的做法步驟1、準備好蘿蔔、糖、白醋。2、把蘿蔔切成絲.3、放到盆中。4、加入白糖和醋。5、拌勻就可以了。...
-
蒜泥莧菜的做法 【夏日小涼菜】蒜泥莧菜 蒜泥莧菜怎麼做
食材明細主料莧菜(500克)輔料大蒜(4瓣)配料香油(適量)食用油(適量)鹽(適量)清淡(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蒜泥莧菜的做法步驟1、莧菜摘除老筋和老葉,洗淨備用。2、鍋中加水燒開,加入食用油.鹽和莧菜,煮1分鐘。3、把煮好的莧菜撈出,攤開晾涼。4、大蒜去皮,磨成泥,加鹽.香油...