涼拌長茄的做法,涼拌長茄怎麼做
“茄子中維生素P的含量很高,能增強人體細胞間的黏着力,增強毛細血管的彈性,防止微血管破裂出血。而且,茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙,具有降低膽固醇的功效。加上茄子本身沒有什麼怪味兒,很容易讓人接受,所以到了茄子大量上市的季節,幾乎家家都會吃,當然也是“各村都有各村的高招。這裏介紹的是一道既簡單又美味的涼拌茄子,可爲佐菜亦可爲主菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌長茄的做法步驟
1、長茄子洗淨、且條,建議留着茄子皮;放入鍋內蒸幾分鐘及熟,時間掌握在6-8分鐘(分茄子老或嫩的程度不同)。
2、蒸茄子時,將其他配料準備好。我用的是自制的牛肉豉汁,再配上點蒜泥和香菜就可以了。
3、調一個碗汁:蒜泥碗內加入少許豉汁牛肉醬,用少許香醋調開,因爲豉汁醬的味道已經非常豐富和美味了,所以這裏不需再加很多調料。如果你沒有豉汁牛肉醬(可以聯繫我呀!哈),可以根據自己的口味調入其他味料。
4、茄子蒸好了,把蒸出來的水倒掉,茄子稍加晾涼,放上香菜,將碗汁倒入。好了!吃的時候拌一下就可以啦。美味營養又省時省力,試試吧。
小竅門
茄子建議留皮,黑皮有營養且不至於沒有皮的茄子容易蒸爛影響觀感和口感;茄子不用蒸太長時間,曾看到農民兄弟生着吃呢;如果不喜歡生蒜的味道可以少放點,而且可將蒜剁碎點以減少蒜味,但是不建議不加蒜,一來生蒜很有營養(大蒜素),二來大蒜和茄子時絕配。
-
清拌銀芽的做法,清拌銀芽怎麼做
“此菜脆嫩清口。”食材明細主料綠豆芽(400克)輔料精鹽(3茶匙)白糖(白糖)味精(1茶匙)黃酒(0.5湯匙)麻油(2茶匙)清淡(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清拌銀芽的做法步驟1、將綠豆芽摘去根,葉清洗乾淨,裝入碗中待用。2、放入沸水鍋內燙熟,撈出,再用冷水過凉,瀝乾水分後,裝入盤子內待用...
-
羽衣甘藍拌蘑菇的做法,羽衣甘藍拌蘑菇怎麼做
食材明細主料羽衣甘藍(適量)蘑菇(適量)輔料山胡椒油(適量)芝麻(適量)蒜瓣(適量)麻油(適量)醋(適量)鹽(適量)雞精(適量)清淡(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)羽衣甘藍拌蘑菇的做法步驟1、羽衣甘藍去梗留葉切小塊;蘑菇撕成小片。2、備山胡椒油、熟芝麻、蒜瓣。3、鍋裏燒開水,水開後放少...
-
拌絲絲的做法,拌絲絲怎麼做
“夏天經常會沒什麼胃口,這時候比較適合做一些涼拌菜,簡單方便快捷,還非常開胃呢。”食材明細主料萵筍(一顆)千張皮(一塊)豆芽(一把)輔料紅辣醬絲(一撮)辣椒油(小許)生抽(適量)配料香菜(2顆)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)拌絲絲的做法步驟1、萵筍去皮洗淨,切成細絲待用。2、...
-
舒心小涼菜的做法,舒心小涼菜怎麼做
“在暖氣供暖人容易上火的季節吃上一口這種舒心小涼菜還真是不錯的選擇呀!”食材明細主料木耳(三朵)黃瓜(一根)輔料香菜(少許)蒜(三瓣)配料鹽(適量)味精(適量)醋(適量)醬油(適量)香油(少許)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)舒心小涼菜的做法步驟1、木耳三朵黃瓜一根香菜少許蒜三...