醃蘿蔔條的做法 酸甜爽口的醃蘿蔔條 醃蘿蔔條怎麼做
“某天在網上看到有人做的醃蘿蔔,腦海中就閃過一下要去嘗試的念頭,哈哈,誰說經常三分鐘熱度的人就成不了氣候呢,如果趁熱打鐵,這個三分鐘把握的恰到好處,就能激發出人自身潛在的不少能量。只要對美食有着無盡的熱情,即使是零廚藝,也可以創造刺激味蕾的美好食物。嗯哼,咱說做就做,此時三分鐘熱度的能量就嗖地一下轉化成了美食DIY的無窮動力,大致參考了下網上理論,再加上自己的琢磨,一盤美味的蘿蔔條誕生,跟飯店裏的貌似沒倆樣啊,唉,似乎太不謙虛了哈哈!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
醃蘿蔔條的做法步驟
1、集合:白蘿蔔大半根,糖,白醋,生抽,話梅六七顆
2、白蘿蔔洗淨外皮,晾乾,切成條。(如果急着吃的可以再切細點或者切薄片)
3、切好的蘿蔔條放入無油無水的乾淨容器,鋪一層蘿蔔條撒一層糖,糖的量肉眼估計可能有個五六十克吧。以每片蘿蔔上都沾上糖即可,放入話梅。
4、蘿蔔條全部撒糖裝好後,淋入白醋,量的話我用白醋瓶蓋倒了四蓋多。(怕可能會太酸的可適當先放些,第二天嚐嚐汁水,覺得不夠酸的再加點)
5、蘿蔔醃出水分後,無需倒掉水分,淋入生抽,不需太多,就平時炒菜時的量足夠了,然後蓋蓋輕輕左右搖搖會使汁水均勻些,放冰箱冷藏。
6、第二天嚐嚐汁水的甜度酸度,根據自己的口味,不夠酸甜的可適當再加些糖和白醋,第二天即可食用(不過略待少許蘿蔔的辛辣味),兩三天後食用味道更佳。
小竅門
容器選能密封的或者帶蓋的,最好是玻璃的或者陶瓷的。
話梅最好用之前開水燙兩秒撈出,因爲感覺現在蜜餞類的東西吃的好不放心,不介意的可以不燙哦呵呵。
放話梅時儘量靠容器底部放,待蘿蔔醃出汁水可以更好的泡出話梅的酸酸甜甜的口感。
冷藏過程中,每天拿乾淨的筷子給上下的蘿蔔條們翻個身便於入味均勻,因爲汁水都在最底部。
兩三天後蘿蔔的辣味全消,酸酸甜甜已經參透了蘿蔔的內外,異常開胃爽口。
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