冰鎮藍莓醬苦瓜的做法,冰鎮藍莓醬苦瓜怎麼做
“菜菜屋特別愛吃苦。。。瓜,還記得上次也分享了一篇關於苦瓜的菜譜——《辣白菜炒苦瓜》,酸辣開胃的辣白菜,香噴噴的雞蛋和苦瓜組合在一起就是一盤下飯的菜。小時候菜菜屋最不愛吃苦瓜,還一度懷疑有誰願意吃和藥一樣發苦的東西呢。沒想到隨着時間的變遷,自己的口味也一度改變。
菜有酸甜苦辣,人生亦如是。甜並非好,苦並非不好。小時候經常被大人教導:良藥苦口利於病忠言逆耳利於行。那時候不懂,覺得只有甜甜的東西纔是好東西,苦苦的東西一定是糟糕的。殊不知甜的東西吃多了不利於牙齒和身體,凡是有利有弊。正如人生經歷的種種,福禍相依,人生無常。
後來慢慢喜歡上吃苦瓜,喜歡那種入嘴的苦味,尤其是苦味縈繞在舌根。說不出的味道,每一絲苦都能順着味蕾牽動着神經。苦瓜的苦是溫柔的,含蓄的,能讓人親近。
越長大越發現,好好和家人吃一頓飯,好好和家人在一起,都是一種幸福。這種幸福簡單而平靜,溫暖而寧靜。沒有轟轟烈烈,沒有山盟海誓,陪伴就是最好的告白。
一道清清淡淡的苦瓜,一抹甜,一抹苦,除了感受舌尖的味覺,剩下的就是一各種思緒。”
食材明細
- 苦味 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
冰鎮藍莓醬苦瓜的做法步驟
1、1.提前將原材料準備好,藍莓醬最好自己做,將新鮮藍莓用白糖醃製後小火熬成藍莓醬
2、2.將苦瓜洗淨切成薄片放入沸水中焯燙10s,迅速撈出瀝乾水放涼後放入冰箱冷藏15-20分鐘
3、3.取出擺盤,鋪上藍莓醬即可(吃的時候蘸着藍莓醬,冰涼爽口,一苦一甜)
小竅門
1.藍莓醬最好自己做,乾淨衛生,如果爲了方便可以超市直接購買
2.苦瓜洗淨後儘量切成薄片,越薄口感越好
3.焯燙苦瓜時間不宜太長,保持苦瓜的脆嫩
4.焯好的苦瓜也可以放入冷凍,但時間不宜過長,以免結冰影響口感
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