水晶豬皮凍的做法 爲春節家宴添彩的水晶豬皮凍 水晶豬皮凍怎麼做
“很多人吃肉時不要吃皮的,其實肉皮的營養價值很高,尤其對女性來說,更是美容佳品。肉皮所含的蛋白質是豬肉的2.5倍,而且大部分是大分子膠原蛋白,含量幾乎可與熊掌相媲美呢。衆所周知,膠原蛋白對面板有營養作用,能使面板細胞活力增強,它在烹飪過程中可轉化成明膠,而明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和麪板組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持水潤狀態,防止面板過早褶皺,延緩面板的衰老過程。經常吃肉皮可以增加面板彈性延緩衰老。豬皮中大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞的老化。最直接的美容效果就是:面板潤澤光滑,緊緻有彈性。多吃多美麗呀!
傳統中醫學也認爲:豬皮有“和血脈,潤肌膚”的作用,所以要想面板白皙光滑秀髮順滑飄逸,肉皮真的別輕易丟棄哦。水晶豬皮凍,非常簡單家常,春節前多做上幾盒,餐桌上又Q又清爽的口味,一定能讓飽足豐盛的節日家宴加分再加分。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
水晶豬皮凍的做法步驟
1、原料
2、豬皮放入水中加入蔥,姜
3、加入花雕酒,煮5分鐘
4、取出沖洗乾淨,刮掉白色的部分
5、拔乾淨毛。可以準備一個拔眉夾,很好用的。
6、切成細絲,用溫水沖洗3到5遍,這樣豬皮凍纔會非常透明。
7、加入除鹽和生抽之外的全部材料,用大火煮開,轉中小火煲
8、沸騰後,撇乾淨表面的浮沫,維持大火力10分鐘
9、轉中小火煲30分鐘將桔皮取出,這樣既可以保留桔皮的香味又可以防止發苦,繼續煲1個半小時
10、加入鹽,生抽大火10分鐘,最後撈出全部佐料。
11、把純淨的皮凍湯,分裝進盒子裏,一大鍋的皮凍就這麼密封好放進冰箱冷藏一夜,節省空間又不會串味
12、很美味
小竅門
切成細絲的豬皮一定用用溫水沖洗3到5遍,直到加入的水保持清亮纔好,這樣豬皮凍纔會非常透明。
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