涼拌辣椒的做法 宿舍狗的快捷小菜-激活味蕾涼拌辣椒 涼拌辣椒怎麼做
“夏秋交際的時候,很多人的氣候反應比較明顯。我就有這種症狀。會持續幾天沒有胃口。過後就會恢復。每當這個時候,媽媽就會給我做一款色澤亮麗激發食慾的涼拌辣椒。單身的生活陪伴我好些年,媽媽總會給我做涼拌辣椒帶上,並且會多備幾瓶帶給我的室友,吃多了那每天重複同樣故事的食堂菜;配上媽媽做的餐前小菜,可以激活味蕾;喚醒我沉睡的味覺,竟然覺得每日如同嚼蠟的食堂菜也變得如此美味;激發食慾超級靈驗~做起來非常簡單;這道菜不用烹飪加熱,只需要基本的鹽和味精就搞定。配上大蒜和生薑還具有殺菌增強抵抗力的作用。特別適合快節奏生活的上班族、宿舍狗、帶飯族的快捷菜。
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
涼拌辣椒的做法步驟
1、準備紅辣椒【選擇肉厚,微辣的辣椒;皮薄肉少的辣椒一般都比較辣,適合做配菜】。
2、洗淨紅辣椒,先不要去辣椒籽。撒進1勺鹽浸泡20分鐘。
3、準備大蒜2個洗淨剝皮,生薑削皮洗淨備用。
4、紅辣椒去籽放在砧板上。
5、將紅辣椒切成小方塊;不需要料理機打碎。剁成大於一般剁椒醬的一倍到兩倍,因地制宜依據個人喜好。
6、切好的辣椒放進乾淨的碗裏。
7、生薑大蒜剁碎備用。
8、準備一個乾淨無油的小盆,放進切好的紅辣椒,加進剁碎的生薑和大蒜。
9、放進2勺鹽。
10、半勺味精。
11、倒掉醃製出來的多餘水分。清洗乾淨玻璃瓶,必須保證無油。用涼白開再次沖洗乾淨,瀝乾水分,用勺子將拌好的紅辣椒放入瓶中。
12、在瓶口附上保鮮膜隔離空氣,蓋上瓶蓋。放入冰箱。這道小菜極其快捷,一般早上醃好,中午就能入味,非常下飯。加入了鹽之後,肉厚的紅辣椒激發出稍稍的甜味,微甜、微辣、微鹹,味道好極了~
小竅門
1.選擇肉厚,微辣的辣椒;皮薄肉少的辣椒一般都比較辣,適合做配菜。
2.洗淨紅辣椒,先不要去辣椒籽。撒進1勺鹽浸泡20分鐘。
3.在瓶口附上保鮮膜隔離空氣,蓋上瓶蓋。放入冰箱。
4.清洗乾淨玻璃瓶,必須保證無油。
5.將紅辣椒切成小方塊;不需要料理機打碎。
6.加入了鹽之後,肉厚的紅辣椒激發出稍稍的甜味。
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