雞蛋幹拌西瓜皮的做法,雞蛋幹拌西瓜皮怎麼做
“西瓜皮水分多、營養好且口感脆爽,就是平時物資充裕時都是不願浪費的小菜,何況封控期間物資緊張,西瓜皮怎麼能扔掉呢?上次做了糖醋西瓜皮(可以到我主頁查找),得到媽媽的喜愛,但老年人血糖偏高,得控糖,所以這次換個做法。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞蛋幹拌西瓜皮的做法步驟
1、準備好食材與調味品。
2、西瓜皮削去外皮,我用的是刨皮刀,用刀削皮也很快的。
3、切成細絲,瓜瓤可以用金屬勺子刮乾淨,不介意的也可不刮。
4、西瓜皮絲放入碗中加少許鹽,抓勻醃製半小時,醃出水分。
5、雞蛋幹先片成薄片,再切成絲。
6、醃好的西瓜皮絲擠幹水分,與雞蛋乾絲一起放入盤子。
7、調個醬汁:味達美臻品蠔油、禾然有機糙米醋、核桃油各1大勺,白砂糖1小勺,用手抽攪打到水油乳化。
8、倒入雞蛋乾和西瓜皮中,攪拌均勻即可。
9、雞蛋乾鮮香,西瓜皮脆嫩,鮮鹹中帶着微甜微酸,口感豐富,開胃下飯。
小竅門
①這個醬汁是在油醋汁的基礎上加以變化而來,油的用量大大減少了。
②調味請根據自己的口味增減用量或品種,醬汁不要一下全倒入食材中,可少量多次添加並嚐嚐味道以便調整。
③不喜歡白砂糖的可用蜂蜜代替。
④可添加花生碎、白芝麻、小米辣等點綴。
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