清火的蔬菜有哪些
清火的蔬菜有哪些,炎炎夏日,一些上班族頂着太陽上班,是非常辛苦的一件事情。往往夏天是讓人們上火的時候,我們食用一些肉類或者其他食物,會讓我們在夏天上火。接下來我爲大家介紹幾種清火的蔬菜吧,大家趕緊跟着我來看看吧。
清火的蔬菜有哪些
芹菜
芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用,故有“廚房裏的藥物”、“藥芹”之稱。由於芹菜的鈣磷含量較高,所以它有一定鎮靜和保護血管的作用,又可增強骨骼。但芹菜性涼質滑,故脾胃虛寒者要少吃。 芹菜可以炒食、生拌、煲湯,還可做成飲品。選購芹菜應挑選梗短而粗壯,菜葉翠綠而稀少的。芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。如果將芹菜焯燙並過涼水,不但可以使彩色更加翠綠,還可以減少炒菜的時間。 芹菜性涼,味甘辛,平肝健胃,富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸、鐵、鉀等,可以有效緩解因缺鉀導致的秋乏,還有祛痰作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食,色彩鮮豔,味道清香。
苦菜
又名苦菜,主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質等營養成分。中醫認爲,苦菜性味苦、寒,具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。 苦菊味略苦,顏色碧綠,可炒食或涼拌,尤其適合夏季食用。
菠菜
菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長,葉片較薄,根粗壯,含糖分多;圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜,維生素C含量雖低於辣椒卻高於西紅柿,且其中所含具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。秋天乾燥,菠菜中豐富的核黃素,有防止口角潰瘍、脣炎、眼睛乾澀的作用。
菜花
菜花含有豐富的維生素類物質,每200克新鮮菜花可爲成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更爲突出,每百克達80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽含量高3—4倍,比柑橘的含量要多出2倍。中醫素來有“色白入肺”之說,秋天是呼吸道感染疾患多發季節,潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
小白菜
小白菜味苦微寒,適合秋季養胃通腸。它富含維生素C和鈣質,還有磷、鐵、胡蘿蔔素和B族維生素等。
蓮藕。秋天還可吃點蓮藕,藕是東方蔬菜之王,富含多酚類物質,可以提高免疫力,還可抗衰老。另外,把藕加工至熟後,其性由涼變溫,雖然失去消淤、清熱的性能,卻對脾胃有益,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。
清火的蔬菜有哪些,以上這些蔬菜雖然日常可見。但是它們有可以清火的功效,大夏天的各位朋友們多吃一些肉就會上火,不妨我們吃一些以上的蔬菜,可以清火,還有利於我們的身體健康。一舉兩得多好,各位朋友們,等我們休息的時候自己動手做一下這些蔬菜吧。
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