粉紅愛心曲奇的做法,粉紅愛心曲奇怎麼做
“我第一次做曲奇以失敗告終。最開始麪糊幹得根本擠不動,後來試着加了些牛奶,結果加多了,到使好擠了,可是一進烤箱,曲奇花直接癱軟成曲奇餅了。後來經過高人指點,求得這個最佳比例。此比例特別好擠,而且烤出來的餅乾花紋清晰,一點兒也不會變形,口感酥脆,奶香十足。只要您嚴格按照此配方,保證一次成功哦。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
粉紅愛心曲奇的做法步驟
1、半個紅心火龍果放入料理機
2、加入牛奶,打成汁
3、過濾掉雜質
4、所有材料稱重,最好嚴格按照這個比例,這比例調出的麪糊很容易擠成形,而且入烤箱烘烤之後,紋路依然保持清晰,絕對不會塌。黃油120克、低筋麪粉175克、玉米澱粉25克(加玉米澱粉降低麪粉筋度,會使曲奇更酥脆)、細糖粉65克、鹽4克、紅色火龍果過濾牛奶60毫升
5、室溫軟化的黃油中加入65克糖粉、4克鹽
6、電動攪拌器充分攪打順滑
7、少量多次加入60毫升火龍果牛奶,每加一點,就先攪拌至順滑,再加下一次。注意不要一次加太多,以免水油分離。
8、充分攪拌均勻
9、一次性篩入175克低筋麪粉和25克玉米澱粉
10、用硅膠鏟以畫“之字形”把麪糊攪拌均勻,不要畫圈攪拌,不要過分攪拌,以免把麪粉攪出筋。攪拌均勻即可。
11、把麪糊裝入裱花袋,此刻開始預熱烤箱
12、在不沾烤盤中擠出心形,或者是您喜歡的其它形狀
13、180度17分鐘(以上溫度及時間僅供參考,請您按照自家烤箱具體情況酌情設定)因爲曲奇是粉紅色的,所以一定要避免火大,儘可能保持通體粉嫩,我經過自家烤箱試驗,180度17分鐘剛剛好。如果您第一次做,請180度先定15分鐘,然後酌情加時間,最後幾分鐘一定要多觀察,發現顏色有變馬上停止。
14、剛出爐的曲奇請放在冷卻架上冷卻(忘記拍圖了),放冷卻架的目的是爲了把曲奇懸空冷卻,避免熱氣使底部受潮。
15、漂亮的粉紅色愛心曲奇就做好啦
16、酥脆香甜,奶香十足
17、只要您嚴格依照這個比例,一定會一次性成功的
18、顏色粉嫩,是不是很可愛,送給親愛的他太完美了
19、您也試試吧
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