愛心果醬曲奇的做法,愛心果醬曲奇怎麼做
“七夕將近,親手爲深愛的人烤制一份甜香四溢的愛心果醬曲奇,可以充分表達出你濃濃的愛意🌹”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
愛心果醬曲奇的做法步驟
1、準備好食材:黃油室溫軟化,低筋麪粉和奶粉混合均勻後過篩,全蛋液,糖粉過篩
2、將黃油打散,篩入糖粉
3、用刮刀拌勻至看不到糖粉
4、25g蛋液分兩次加入,第一次加入後用蛋抽攪打至蛋液充分被吸收,再加入第二次
5、加完蛋液攪打均勻後的狀態
6、一次性篩入混勻的低筋麪粉和奶粉
7、用刮刀切拌至基本混勻,再用手輕輕揉成麪糰
8、用保鮮膜包住麪糰,放入冰箱冷藏30分鐘以上,麪糰壓平一點利於降溫
9、準備好曲奇模具
10、從冰箱拿出冷藏的曲奇麪糰,雙面敷保鮮膜防粘,將麪糰擀薄,厚度約3㎜
11、用模具壓出形狀,同一個形狀壓2個
12、用小桃心模具掏空其中一片
13、兩片疊起來
14、分別嘗試了曲邊圓和六葉花的外形,個人認爲還是圓形更經典,所以後面的都做了圓形
15、填入果醬,用一根筷子輕鋪平整
16、預熱烤箱,烤盤鋪烘焙紙,將做好的曲奇依次放入烤盤,注意留出間隙,曲奇略會膨脹
17、上下火175°(風扇減25°)中層烤15分鐘
18、出爐後在冷卻網上晾10分鐘
19、成品圖
20、成品圖
小竅門
如室溫較高,壓模期間曲奇麪糰會變軟黏,很難塑形,此時需將麪糰放回冰箱冷凍3~4分鐘,再繼續製作。
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