果乾磅蛋糕的做法 【果乾磅蛋糕】用分蛋法做出的更健康的輕盈口感磅蛋糕 果乾磅蛋糕怎麼做
“對磅蛋糕很感興趣,高油量,可以給小寶增肥!哈哈,其實是自己想吃,但對要泡打粉的磅蛋糕不喜歡,泡打粉不是什麼好東西,所以還是少用一點,要用,也要用好的泡打粉,無鋁的那種哈!
還好,磅蛋糕也有分蛋的做法,利用打發蛋白的方法,取代泡打粉來使蛋糕發起來,這樣的方法最好,比起泡打粉版本的,健康了許多呢!喜歡磅蛋糕的朋友,都來試試。
我有朋友喜歡磅蛋糕,是相當的捧場哦,這次加了檸檬皮,用檸檬的清香來沖淡了磅蛋糕的黃油味,而且加了很多的蔓越梅和葡萄乾,哈哈,誰都知道,料足的點心最好吃了,說到料足,真的是自己做的料足的不得了哈,一個吐司用個100克的葡萄乾,絕對不是外面能買到的哈!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
果乾磅蛋糕的做法步驟
1、所有材料稱量好,黃油提前室溫軟化,檸檬磨出檸檬皮,雞蛋事先取出回溫,麪粉過篩。
2、蛋白中加入3滴檸檬汁或白醋,加入一半的糖。
3、打至硬性發泡。
4、黃油加入鹽用打蛋器打順滑後,加入另一半的糖。
5、用電動打蛋器打到顏色變淺體積變大的蓬鬆狀態。
6、分次一個一個的加入蛋黃,每加入一個蛋黃攪打均勻之後再加入另一個。
7、用攪拌器攪打到完全拌勻。
8、分三次將打發蛋白加入上面做的蛋黃液中。
9、用刮刀攪拌勻。
10、然後加入檸檬皮屑拌勻。
11、再加入過篩後的低粉。
12、切拌均勻。
13、最後加入蔓越梅乾和葡萄乾
14、拌勻後,把麪糊倒入模具。
15、烤箱170度預熱,將模具放入烤盤上,放進烤箱最底層,上下火烤40分鐘即可。
16、出爐後倒扣脫模在烤架上冷卻。
小竅門
1、我糖的量減少了,原方用的是125克,我覺得會太甜,所以更改了,喜歡吃甜的朋友可以用原方的糖量。
2、由於採用分蛋法制作,黃油麪糊需要同蛋白麪糊混合,所以雞蛋必須回溫後操作。
3、由於蛋白打發了,就不用再像普通磅蛋糕一樣再加泡打粉了。
4、蛋糕出爐冷卻後即可食用,吃不完需放冰箱冷藏,冷藏後蛋糕體會變硬,吃的時候用微波爐叮溫就會變軟了哦。
-
北歐風情比薩的做法,北歐風情比薩怎麼做
“這個比薩我覺得應該叫“不靠譜的北歐風情比薩”,呵呵。之所以叫北歐風情,是因爲裏面用到了哈爾濱紅腸,俺家老頭的最愛,他說紅腸來自俄羅斯,後來傳到中國,因此可以叫北歐風情,那就依他好了。(就俄羅斯屬於亞洲還是歐洲我們還爭執了半天,最後他勝利了)”食材明細主料奶酪...
-
枸杞司康的做法,枸杞司康怎麼做
“司康餅(scone),是蘇格蘭人的快速麪包(QuickBread),它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方,一塊有長久歷史並被稱爲司康之石(StoneofScone)或命運之石(StoneofDestiny)的石頭而來的。傳統的司康餅是塑成三角形,以燕麥爲主要材料,將麪糰放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳...
-
夏威夷匹薩的做法,夏威夷匹薩怎麼做
食材明細主料匹薩皮(九寸量)高筋麪粉(150克)輔料溫水(81克)芝士(適量)甜椒(適量)胡蘿蔔(適量)洋蔥(適量)青豆(適量)玉米粒(適量)香腸(適量)配料糖(8克)鹽(2克)橄欖油(8克)番茄醬(適量)原味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)夏威夷匹薩的做法步驟1、將酵母放入溫水中,加入材料中的糖,一起攪拌靜...
-
巧克力手指餅乾的做法 巧克力手指餅乾&巧克力球 巧克力手指餅乾怎麼做
食材明細主料柴雞蛋(四枚180克)低粉(150g)輔料黑巧克力(160g)淡奶油(60g)黃油(25g)白蘭地酒(20克)配料細砂糖(80g)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)巧克力手指餅乾的做法步驟1、蛋白蛋黃分開。2、..3、蛋黃加50克糖打勻。4、..5、蛋白加30克糖打至發泡。6、低粉過篩,加到蛋...