杏子麪包的做法,杏子麪包怎麼做
食材明細
杏子麪包的做法步驟
1、1準備材料
2、2除黃油外所有材料混合
3、3揉至不沾手的麪糰到擴展階段(剛開始會很沾手,揉個20分鐘左右就不太沾手了,千萬別去加麪粉!)
4、4可以拉出薄膜
5、5加入黃油繼續揉
6、6揉至完全階段表面光滑
7、7蓋蓋放到溫暖處發酵2小時左右至原來的2倍大
8、8再分成三份排氣滾圓鬆弛15-20分鐘
9、9取一個麪糰擀平長長形
10、10塗上杏子醬
11、11由上而下捲起來卷的緊一些
12、12再按扁
13、13在表面劃幾刀
14、14捲起來
15、15打個結繞一下
16、16放到預熱過的烤箱中在烤箱裏放一碗沸水最後發酵40分鐘至原來的1、5倍大
17、17在上面塗一層蛋液撒些白芝麻
18、18放到預熱好的烤箱中190度15分鐘左右表面發黃即可
小竅門
做這款麪包,最難以忍受的就是剛開始非常沾手,但千萬別喪氣,繼續摔打揉,怎麼折磨怎麼弄哈哈。。。有點像出氣桶了,慢慢的會變的不怎麼沾手了,再揉再摔,大概過了20分鐘就好很多了,試試有沒有可以拉出薄來,沒有的話再揉,直到可以拉出薄爲止。爲了好吃,也就忍啦。
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