湯種藍莓小土司的做法,湯種藍莓小土司怎麼做
“禍不單行,福無雙至。不要在同樣的境況下做同樣的事。否則,就只能是原樣複製。
早就爲香濃小土司的另一半湯種盤算好了藍莓土司的去處。其實不過是把肉桂核桃餡換成藍莓醬而已。原樣操作一遍。扣烤盤,溫度設低150度再略低一點點,耐到近20分鐘,揭蓋。。。不忍睹啊,不忍睹。何以色深深如此?
其實,從未認真測試過烘烤時的溫度。而扣上烤盤後,或許會更聚熱,所以應該將旋鈕溫度比平日調得更低一點,葉形就能避開此險?
雖然很醜,還是拉出來遛遛。。。”
食材明細
湯種藍莓小土司的做法步驟
1、用料
2、將除黃油,藍莓醬以外的材料倒入大碗
3、揉成均勻面團,加入黃油
4、繼續揉至拉膜
5、放入大碗,基礎發酵至兩倍大
6、分割成2等分,滾圓,鬆弛15分鐘
7、擀成22X10釐米的橢圓形
8、鋪上一半藍莓醬
9、兩邊對摺捏緊
10、收口向下,編成麻花狀
11、放入抹油的模具中,進行最後發酵
12、麪糰長至9分滿
13、放入烤箱,蓋上油布,扣上烤盤,上下火180度,烤約20分鐘
14、出爐
15、即刻脫模
小竅門
發酵時間需根據溫度實際情況而定。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。
餡料可以根據自己喜好隨意變化
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