黑白芝麻土司的做法,黑白芝麻土司怎麼做
“以下原料發好的麪糰重約620克,我用470克麪糰放在450克的模裏做了個土司,剩下的做了個辮子包,親們記得最後整形的時候要稱重、分割,別把麪糰都塞土司模裏。”
食材明細
黑白芝麻土司的做法步驟
1、把高筋粉225克、水125克、酵母6克、鹽3克、脫脂奶粉7克倒盆裏,用筷子攪勻。
2、然後揉成麪糰,滾圓,放容器中,蓋上保鮮膜進行發酵。
3、發酵至原來的2倍大,即爲中種麪糰,備用。
4、將高筋粉96克、奶粉10克、鹽2克、糖32克、水68克、雞蛋液30克、酵母3克放攪拌機裏。
5、先用筷子把原料攪勻。
6、然後放入發酵好的中種麪糰。
7、攪拌機開3檔攪至麪糰能拉出較厚的膜,大約4分鐘。
8、放入軟化的黃油,繼續攪拌5-6分鐘。
9、此時麪糰已經達到能拉出手套膜的擴展階段。
10、把麪糰滾圓,放盆裏,蓋上保鮮膜進行發酵。
11、發酵至原來的2.5倍大。
12、黑芝麻醬和白糖混合拌勻即成內餡。
13、發酵完成的麪糰排氣,滾圓,鬆弛15分鐘,然後擀成長方形。
14、抹上芝麻餡。
15、面片2邊向內折,然後捲起,寬度以土司模爲標準。
16、卷好以後表面噴上少許清水,然後沾上白芝麻。
17、放土司模裏進行最後發酵。
18、待麪包生坯發至模具的8分滿,就可以進行烤制了。
19、烤制:時間溫度僅供參考,請以自家烤箱爲準。烤箱提前預熱,205度,35-40分鐘,上色後面包表面加蓋錫紙,防止上色過深,烤好後立刻出爐,脫模,放烤網上至涼。
-
果料吐司的做法,果料吐司怎麼做
“可能是老了,有點懷舊了,喜歡小時候吃的麪包,不是那麼細膩,有一點點粗糙,而且也有嚼勁。所有做了這個果料麪包,把水分減少了一些,烤的時間加長了一點,效果還不錯呢。。。”食材明細主料高筋麪粉(300g)輔料乾酵母(4g)雞蛋(1個)蜂蜜(20g)牛奶(30g)無鹽黃油(30g)配料鹽(1g)奶香(口味)烘焙...
-
花生醬戚風蛋糕的做法,花生醬戚風蛋糕怎麼做
“少糖,少油,超好吃”食材明細主料雞蛋(4個(蛋黃蛋白分開打))輔料白砂糖(25g(蛋黃用))食用油(40g)花生醬(40g(不含水調))低粉(80g)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)花生醬戚風蛋糕的做法步驟1、攪拌好的花生醬很像芝麻醬2、攪拌好未放花生醬的蛋黃糊3、花生醬的希稠度就是這種...
-
巧克力豆麥芬的做法,巧克力豆麥芬怎麼做
“去超市時,兒子總喜歡在麪包房跟前流連,不時的往購物車裏放麪包和蛋糕,因爲這些也是我的最愛,所以也不阻止,和他一起挑選我們喜歡的品種和口味,每次都會拎着很多回家,而且每次都覺得采購的這些足夠我們一週的早餐外加零食,可用不了兩三天就吃光光!昨天逛超市時兒子又拿...
-
椰子球的處女作的做法,椰子球的處女作怎麼做
“我是照着文怡的書上的作法來做的。方子我略微進行了改變,因爲怕太甜,所以糖減少了,而且透過家人批評說我每次做的太少了我就做了兩分的量。。。下面來看看我的椰子球吧!”食材明細主料蛋清(4個)椰蓉(180G)輔料玉米澱粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...