蘑菇豆沙包的做法 造色情懷,蘑菇豆沙包 蘑菇豆沙包怎麼做
“喜歡一首兒歌採蘑菇的小姑娘。歌詞裏勤勞的小女孩,光着腳丫上山採蘑菇。讓人心疼!這裏黃燦燦的“泥土”不會紮腳丫。更有肥厚的蘑菇採幾朵就會滿一籮筐。孩子們快來採蘑菇咯!
一直不知道怎麼拍蘑菇的圖片,用綠葉襯托的不喜歡,也糾結半天,還是喜歡這種意境昏昏暗暗的色調。起早貪黑的拍攝三次,還是和想象中的效果差很多。加油是必須的!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蘑菇豆沙包的做法步驟
1、準備好主食材
2、牛奶,糖先放麪包桶裏,然後麪粉。酵母粉依次加入,設定麪包機揉麪程序30分鐘。揉好的面直接發酵
3、發酵好的麪糰,取出排氣備用。
4、分成大小一致的面劑子,大的是蘑菇頭,小的是蘑菇腿。豆沙可以自己煮,也可以買,但是必須要把豆沙團捏結實,保持蘑菇包不會變形。
5、用手搓成一頭尖,一頭平的蘑菇腿,蘑菇腿要多做幾個,烤制的過程會有變形的。
6、大面劑子用手壓扁,中間厚一些這樣利於包餡。
7、包入豆沙餡,豆沙團放着不散,是最好的。
8、慢慢收口成爲包子的形狀
9、在包好的小包子背後戳下,可以戳大些烤制的過程會變小。用來裝蘑菇腿用。
10、可可粉倒在小碗裏,小包子面朝下直接沾上乾的可可粉。注意蘑菇的邊緣也要沾滿可可粉,因爲發酵會膨脹。
11、烤盤裏最好鋪一張錫紙,免得可可粉掉下來糊烤盤。烤盤留有大點的空隙。一次烤不下,多幾次烤制。30升的烤箱共烤二次。
12、做好的蘑菇和蘑菇腿,放在烤箱裏二次發酵。發酵到稍微膨脹到一半大就可以烤制了。二次發酵的時間40分鐘。發酵中蘑菇包會有裂紋,沒有關係的,這樣蘑菇包會更逼真。預熱烤箱180°五分鐘,放入烤盤在中層。烤箱設定:上下火160°,時間18分鐘。熱風模式。
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小竅門
1,注意蘑菇腿不要烤焦。
2,每個之間一定留有大的空隙。沾可可粉要注意邊緣多沾一些,烤的過程中會脫落。
3,放在烤盤裏用手按壓下蘑菇頭,這樣發酵的時候變形會小些。
4,豆沙餡料不要太稀,不然難成型。
5,烤箱的功率不同注意火候。
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