湯種椰蓉麪包的做法 湯種椰蓉核桃麪包(五股辮的方法) 湯種椰蓉麪包怎麼做
食材明細
湯種椰蓉麪包的做法步驟
1、湯種:20克的全麥粉(用高粉代替)+100克的水攪拌後,上鍋小火邊煮邊攪動,直到有紋路出現就關火,蓋上保鮮膜,放涼後冷藏,18-24小時使用。
2、準備材料。
3、軟化的黃油中加入白糖。
4、然後攪拌均勻兩者完全混合。
5、分三次加入蛋液,攪拌均勻。
6、加入牛奶攪拌均勻。
7、然後加入椰絲。
8、攪拌均勻即可。
9、準備主麪糰材料。
10、後油法將主麪糰材料混合揉至出膜。
11、進行第一次發酵至2.5倍大。
12、排氣分割鬆弛15分鐘。
13、取個麪糰按扁,放上適量椰蓉餡。
14、包起來,不要漏餡。
15、再擀成長形。
16、摺疊的方法,按壓麪皮揉成長條狀。
17、取5根條形麪糰,頭部捏緊。
18、從左到右以1-5的數據來分,第5根變成第2根。
19、第1根變成第3根。
20、第二根變成第3根。
21、以此類推,最後尾部捏緊整型。
22、放到烤盤上進行最後發酵。
23、發酵完,刷上蛋液,裝飾上核桃仁,放進烤箱180度20分鐘。
24、成品。
小竅門
如果大家對這5股辮的方法還是不明白,可以這麼說,5過2,1過2,2過1、
然後以此類推。
我這個椰蓉餡味道不是很甜,喜歡甜的可以在調餡時多加一些白糖。
湯種的材料我用的全麥粉一是家裏一大袋再不用完會過期浪費,二是健康營養哈哈。
濃濃的奶香味吃起來奶味很足。
-
椰子球的處女作的做法,椰子球的處女作怎麼做
“我是照着文怡的書上的作法來做的。方子我略微進行了改變,因爲怕太甜,所以糖減少了,而且透過家人批評說我每次做的太少了我就做了兩分的量。。。下面來看看我的椰子球吧!”食材明細主料蛋清(4個)椰蓉(180G)輔料玉米澱粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...
-
藍莓優格慕斯杯的做法,藍莓優格慕斯杯怎麼做
“慕斯是一種奶凍式的甜點,可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果,多用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成,不必烘烤即可食用。慕斯蛋糕最早出現在法國巴黎,最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構,口感和風味的各種輔料,使之外型,色澤,結構...
-
胡蘿蔔核桃蛋糕的做法,胡蘿蔔核桃蛋糕怎麼做
“(1杯=235ml,1茶匙=5ml)”食材明細主料麪粉(1杯)雞蛋(2個)胡蘿蔔絲(3/2杯)核桃碎(1/2杯)輔料糖粉(1/3杯)小蘇打(1茶匙)泡打粉(1茶匙)色拉油(1/3杯)配料鹽(1/4茶匙)肉桂粉(1茶匙)香草精(1茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)胡蘿蔔核桃蛋糕的做法步驟1、將所有粉類物質(包括麪粉、糖...
-
給老爸的木糖醇月餅的做法,給老爸的木糖醇月餅怎麼做
“老爸是個倔老頭。脾氣不大好,但要求不多也不高,容易滿足。中秋節前老爸打電話給我,告訴我不用買月餅,已經有人送了。自從老爸得了糖尿病後,每年中秋節我都買木糖醇月餅給他。我拉長聲音,有些故意賣關子地說:“今年沒打算給你買,而是要自己烤月餅送給你,嚐嚐我的手藝。...