芋泥血糯米軟歐的做法，芋泥血糯米軟歐怎麼做

“開學啦，又恢復到以前的正常早起時間了，早餐時間是忙碌的，所以我喜歡提前一天做好麪包，第二天早起加一杯牛奶就是方便快捷的早餐了，有時間的話還可以再煎個蛋。
做麪包，其實也挺容易的，首先要選擇好用的麪包粉就是金龍魚麪包用小麥粉，嚴選100%進口小麥爲原料，吸水性好，做出來的麪包組織細膩，口感鬆軟，有彈性，容易出膜。大大縮短了做麪包的時間，不用再長時間揉麪等出膜。
爲了讓口感不單調，麪包裏還包了夾心，加了芋泥和紫薯，又加了血糯米，綿軟之中帶點Q彈的嚼感，柔軟的麪包搭配上厚厚的餡料，咬一口鬆軟香甜，甭提有多好吃了，味道和口感都很棒，兒子超級喜歡吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

芋泥血糯米軟歐的做法步驟

• 1、準備好所用食材。2.3.

• 2、將雞蛋、糖、鹽、蝶豆花水倒入廚師機內膽中。

• 3、倒入金龍魚麪包用小麥粉、波蘭種、乾酵母，啓動3檔揉麪。

• 4、揉勻後加入黃油，轉5檔揉出薄膜。

• 5、麪糰發酵40分鐘，手指按下不回縮。

• 6、將麪糰排氣後分割成四份，滾圓後靜置10分鐘。

• 7、芋頭提前蒸熟，壓成泥後加入紫薯餡混合均勻。

• 8、血糯米加水用電飯煲燜熟，加入煉乳拌勻。

• 9、取一個麪糰擀開，放入芋頭餡和血糯米。

• 10、像捏包子一樣包起來，捏緊，封口朝下，放到無邊烤盤上，發酵20分鐘。

• 11、麪糰表面篩上高粉，用刀片割出自己喜歡的圖案，放入烤箱中，190度烘烤20分鐘。

小竅門

1.波蘭種配料：高粉60克、水60克、乾酵母2克，混合後室溫發酵一小時，然後放冰箱冷藏12小時以上可使用。
2.紫薯餡是現成的，裏面本身含糖，所以芋泥裏不加糖了。紫薯餡可以減爲100g，讓芋頭味突出些。
3.蝶豆花水可以用水代替，因爲已經泡過一水，第二水放麪包裏上色並不明顯，可以忽略。
4.第二次發酵千萬不可發酵時間過長，封口也要捏緊，不然容易露餡。
5.所用模具爲學廚小號不粘無邊烤盤。