花式椰蓉麪包的做法,花式椰蓉麪包怎麼做
“今天這款麪包是經常做的一個方子,是我家寶寶怎麼也吃不夠的麪包。今天是寶寶生日,一邊做着別的,一邊做着這個麪包,也許是由於非常熟練吧,做出來的成品真是太好了,不管是外觀還是顏色,都非常漂亮,最重要的是味道那是真的超級棒,寶寶一口一個“香”字地說着,真的讓人非常有成就感。其實不復雜喲,心動了,也來試試吧......”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花式椰蓉麪包的做法步驟
1、牛奶加熱到35度左右,加入酵母靜置幾分鐘
2、將加入酵母的牛奶倒入麪包機桶裏,打入雞蛋,加入35克白砂糖,加入高筋麪粉、鹽
3、調至快速和麪檔位,啓動麪包機
4、兩個和麪程序一共40分鐘,就可以拉出筋膜了
5、調至發酵檔位,啓動麪包機
6、發酵至原來的2.5倍大小
7、排氣,分成大小適宜的麪糰,蓋住保鮮膜鬆弛15分鐘
8、淡奶油、蛋黃、椰蓉、30克白砂糖,一起攪拌均勻
9、將椰蓉餡分成和麪團一樣多的份數,捏成圓球
10、麪糰擀成圓片,放入椰蓉餡
11、包好後,擀成長舌狀,用刀斜着輕輕劃開小口
12、如圖捲成一個圓圈,二次發酵到原來的兩倍大
13、放入預熱的烤箱中層,上下火,180度,烤15分鐘左右出爐
小竅門
一、材料放入麪包機桶的順序是先液體後固體,鹽和酵母不要直接接觸;
二、啓動和麪之前用筷子大概攪拌一下,以免麪粉飛到桶內到處都是;
三、發酵的過程中,在麪糰表面抹上少許水,以免表面乾燥;
四、麪糰排氣後要鬆弛一會,這樣麪糰包餡的時候好操作;
五、烤的時間要根據自家烤箱的功率來定,注意觀察。
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