免揉版可可長棍麪包的做法,免揉版可可長棍麪包怎麼做
“前些天在微信上看了一個帖子,說做麪包的麪糰無需都要手套膜,不同的麪糰可以做出不同組織的麪包,這個是看個人的喜好。所以,就做了這種免揉版的長棍麪包,省力氣,而且特別適合新手~”
食材明細
免揉版可可長棍麪包的做法步驟
1、麪粉和可可粉放入面盆中。
2、加入食鹽、白砂糖、植物油,酵母用溫水化開後,慢慢的倒入麪粉中。
3、和成光滑的麪糰。
4、麪糰發酵至原來的兩倍大小。
5、拿出來麪糰排氣。
6、分成四個小麪糰,鬆弛20分鐘。
7、拿一個麪糰擀開。
8、從上至下捲起來,整理成橄欖狀。
9、做好所有的放在烤盤上。
10、烤箱內放入一碗熱水,進行二發。
11、發酵至原來的1.5~2倍大小。
12、用鋒利的刀劍在麪包上劃幾個口子,篩一層面粉。
13、200度預熱烤箱,上下火+熱風對流190度,25分鐘即可。
14、烤好以後可以再燜幾分鐘。
15、掰開面包看看。
16、內部組織就像咱們平常吃的饅頭一樣。
17、準備準備~
18、第二天當早餐吃吧~
小竅門
1、冬季放在室溫下進行一發,如果溫度較高,可以放入冰箱中冷藏發酵。
2、烤箱設定僅供參考。
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