免揉紅糖小歐包的做法,免揉紅糖小歐包怎麼做
“免揉紅糖小歐包,直接和好了麪糰發酵即可,簡單省事,無需揉出手套膜,成品依然宣軟好吃。加入了紅糖與紅棗,濃郁的紅糖香味伴隨着紅棗的顆粒口感豐富又美味!”
食材明細
免揉紅糖小歐包的做法步驟
1、配料稱好備用。(紅棗提前用水泡軟)
2、適量的水(分量內)倒入紅糖裏攪拌使之融化,倒入麪粉中。一角處倒入鹽。
3、紅棗去核切成碎粒,倒入麪粉中。
4、適量的水(分量內)倒入酵母粉中攪拌使之溶化,倒入麪粉中。啓動按鍵開始和麪。
5、加入餘下的清水。(不同牌子的麪粉吸水性有差異請預留10克視麪糰狀態適當添加)
6、和成團後,進行發酵。(無需揉出手套膜,和成團即可)
7、發酵至兩倍大。
8、發酵好的麪糰平均分成8份,依次揉圓。
9、放入烤盤中,表面刷一層食用油避免風乾。
10、再次發酵稍微變大。
11、用鋒利的刀片在表面劃出十字刀口。
12、烤箱提前預熱:上175度,下180度,放中層烤20分鐘。出爐晾涼後即可食用。
13、成品圖。
14、濃郁的紅糖香味,甜而不膩。
15、外皮韌性有嚼勁,內部組織宣軟。
16、簡單易做,味道超棒!
17、成品圖。
小竅門
不同牌子的麪粉吸水性稍微不同,建議水先預留10克,視麪糰狀態適當添加。酵母粉不要和糖鹽直接接觸,避免影響活性。麪糰無需揉出手套膜,成品依然柔軟美味!各家烤箱溫度有差異請適當調整。
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