香橙蛋撻的做法 【香橙蛋撻】 香橙蛋撻怎麼做
“獲得了本來生活這次褚橙的免費試吃機會真的很意外,很驚喜,首先要表示感謝。站在公正客觀的立場上講,味道真的很不錯,收到褚橙的那天一開啟快遞箱就飄出一股橙香味,個頭大小均勻,每一個上面都印生產日期,迫不及待的吃了一個,它的皮不是那麼硬完全可以用手剝着吃,果肉淡黃色,吃到口裏甜甜的,幾乎吃不出什麼酸味,拿回家家人都說好吃喜歡這樣的味道。
瞭解到褚橙被後的故事不知你是否被感動了?反正我是深受感動,“衡量一個人的成功標誌,不是看他登到頂峯的高度,而是看他跌到低谷的反彈力。”這語話給我留下了深刻的印象,好勵志的故事。
這麼好吃的東西直接剝着吃,榨橙汁感覺都太普通,總得來點特別的吧。橙香蛋撻如何?最近和千層酥皮磕上了,主要是以前那麼有難度的一樣東西,在這個季節變的如些簡單實在不忍錯過。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
香橙蛋撻的做法步驟
1、第一種方法是千層酥皮捲起來切成塊,第二中方法是用圓型的模具刻下一塊。千層酥皮的做法請看蝴蝶酥裏面的說明
2、蘸上面鋪在撻碗裏,要讓撻碗底部儘量薄一些,放一邊鬆弛大約20分鐘。
3、碗中加入淡奶油、牛奶、糖、蛋黃攪拌均勻,糖融化。如果糖不好融化可以讓碗坐在熱水上攪拌。
4、篩入低精麪粉攪拌均勻。
5、再把攪拌均勻人撻液過濾一次,這樣撻液就做好了。
6、把橙子切成小塊放入撻碗中。
7、倒入撻液。中層下火180上火120烤大約30分鐘。
小竅門
1、在切千層酥皮我更喜歡第二種方法,我覺得第二種方法可鋪在撻碗裏鋪的更均勻一些,烤好後邊緣的層次更分明一些。
2、撻碗底部的撻皮一定要儘量薄一些要不然不容易烤熟。
3、我這上面的撻液是做六個帶有橙子的份量,葡式蛋撻去掉橙子就可以了不過撻液可能要在加多一些。
4、撻液一定不要加的太多7分滿就差不多了,在烤的過程中撻皮會回縮,太多的話撻液會溢出。
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