口口香芝麻脆糖的做法,口口香芝麻脆糖怎麼做
“芝麻太多,想個轍把它快速解決掉。靈光一閃,不如來個芝麻糖。芝麻糖香又甜,想必會受歡迎。此一口,彼一口,或許就沒了,至少不會比芝麻耐放——沒誰會沒事兒去抓一把芝麻扔進嘴裏。
果然很香。只是,在這樣的天,糖冷得太快,還沒來得及整好方形,已然失去了最佳時機。湊合着切,果然很脆,掉了不少渣。特意切成小小一塊,吃着方便,一口一個,是謂口口香。。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
口口香芝麻脆糖的做法步驟
1、用料
2、芝麻倒入盤中
3、放入烤箱,中層,上下火100度,保溫備用
4、將細砂糖麥芽糖倒入鍋中
5、中火加熱拌勻
6、加入鹽和水,快速拌勻
7、一邊攪拌一邊用大火熬煮
8、煮至140-142度,顏色變黃,熄火
9、趁熱倒入芝麻,快速拌勻
10、倒在不粘檯面上,用擀麪杖擀平
11、稍涼,切小塊,密封儲存
小竅門
芝麻需事先烤熟或炒熟使用。
拌和芝麻時動作要快,否則糖冷卻後不易拌勻,也不易成塊。
切塊大小可隨自己喜好調整
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