蔓越莓曲奇的做法 【上烘焙】蔓越莓曲奇 蔓越莓曲奇怎麼做
“如果票選最受歡迎的曲奇口味榜單,蔓越莓曲奇一定排得上前三。它有基礎黃油曲奇的濃郁奶香和酥鬆口感,又有蔓越莓果粒的酸甜柔韌,兩者微妙的平衡讓入口的每一片都樂趣無窮。移步上烘焙公衆號(微xin搜尋:上烘焙),還可以觀看製作視頻哦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔓越莓曲奇的做法步驟
1、做好準備工作:稱量好全部材料,黃油軟化,切碎蔓越莓幹
2、將細砂糖倒入黃油,手動打蛋器攪拌均勻
3、加入全蛋液,迅速攪勻至整體柔滑
4、倒入切好的蔓越莓幹攪拌均勻
5、低粉過篩至盆中,用刮刀切拌均勻
6、把麪糰放進硅油紙,整成長條形,放入冰箱冷凍1小時
7、烤箱預熱165°,此時取出麪糰均勻切成0.5cm薄片
8、烤盤鋪油紙,把曲奇片間隔一定空間整齊排列,送烤箱中層約20分鐘
9、至表面金黃取出,晾涼開吃!
小竅門
1、黃油從冷凍室取出切1cm左右方塊便於軟化
2、買來的蔓越莓幹已經切半,仍要對半再切,做出來的曲奇才漂亮
3、麪粉一定要過篩加入,不然攪拌時易結塊,影響成品酥鬆度
4、曲奇烤制會膨脹,所以整形時要比你想要的大小略做小一圈
5、不同烤箱實際溫度可能有差異,烤到邊緣變色、表面金黃就好啦
-
麥香藍莓麪包的做法 麥香藍莓麪包(老面法) 麥香藍莓麪包怎麼做
食材明細主料老麪糰(220克)高粉(150克)燕麥(適量)輔料紅糖(40克)藍莓醬(少許)水(90克)配料酵母(3克)鹽(3克)黃油(10克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)麥香藍莓麪包的做法步驟1、將老麪糰從冰箱拿出來回溫,撕成小片再用後油法揉至不沾麪糰。2、然後加入燕麥片用摺疊的方法將燕...
-
火辣烤雞翅的做法,火辣烤雞翅怎麼做
“一直聽說朋友中存在的翅客。所謂翅客,並非是那些愛吃雞翅的人,而是那些狂烈的愛吃雞翅的人。這些人有些同性:首先,他們非常瞭解烤翅界,隨便可以說十家以上的烤翅地點,哪怕它深深藏在衚衕裏;其次,他們熱衷於發掘新的好吃的烤翅館子,並且認真地回家寫作業,把吃喝體會寫成...
-
湯種全麥吐司的做法,湯種全麥吐司怎麼做
食材明細主料全麥粉(50克)高粉(200克)輔料酵母(4克)雞蛋(25克)黃油(12克)配料熱水(50克)糖(18克)鹽(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)湯種全麥吐司的做法步驟1、1全麥粉過篩2、2加入熱水攪勻晾涼3、3準備主麪糰材料4、4除黃油外所有材料混合與2一起揉成完全階段5...
-
芝麻紫薯麪包卷的做法,芝麻紫薯麪包卷怎麼做
“話說紫薯,前年剛認識的時候,買了一些回來在微波爐裏面一烤,估計是時間長了,結果不光表面幹吧的要命,裏面也是硬巴巴的,俺和俺老媽一致得出結論,這玩意兒不好吃。再後來,KFC也做起了紫薯蛋撻,各大面包房也做起來了紫薯類的麪包,抱着嘗試的心態,結果發現這玩意兒還不賴。...