香滑巧克力慕斯蛋糕的做法，香滑巧克力慕斯蛋糕怎麼做

“今天是女兒生日，給她做了喜歡吃的巧克力慕斯蛋糕。看着她一天一天長大，我感到很欣慰。一晃已經是亭亭玉立的大姑娘了。兒時的情景好像還是昨天的事情呢。晚上她約了和她一起長大的朋友一起過生日，大家玩的很開心。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香滑巧克力慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、8寸可可戚風原料。

• 2、做法請看。

• 3、將吉利丁片放於冷水中，泡軟。

• 4、300克淡奶油中加入20克糖，打發至有紋路出現即可。

• 5、將200克淡奶油和80克牛奶攪拌均勻，小火煮至微沸。

• 6、加入掰碎的巧克力，攪拌至融化。

• 7、加入泡軟瀝水的魚膠片。

• 8、隔熱水攪拌均勻至魚膠片完全融化。將巧克力液徹底放涼。

• 9、分次加入打發的淡奶油。

• 10、翻拌均勻成慕斯液。放入冰箱冷藏1小時。

• 11、烤好的蛋糕晾，從中間切開。取一片剪去一邊，成爲大小兩片。

• 12、把大片的蛋糕放入模具裏。

• 13、倒入一半的慕斯液。

• 14、中央放上小蛋糕片。

• 15、再倒入剩下的慕斯液，輕輕震動出氣泡後抹平表面。

• 16、放入冰箱冷藏一夜。取出用熱毛巾熱敷一下模具，可輕易脫模。