椰香肉鬆小貝的做法 自制零食之椰香肉鬆小貝 椰香肉鬆小貝怎麼做
“很喜歡吃肉鬆系列的,但是還是覺得鮑師傅家的好吃,我們這邊又沒有賣,好吧,那就自己動手做!棒棒噠!!!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椰香肉鬆小貝的做法步驟
1、準備好食材,肉鬆的做法,請找我原來上傳的食譜~٩(。・▽・。)ρ。
2、把蛋黃,蛋白分開,注意,蛋白的碗不能有油,也不能有水。
3、先把蛋黃加入白糖用手動打蛋器打散。
4、加入椰奶,食用油,椰子油,繼續攪拌均勻。
5、麪粉過篩倒入最好,因爲27找不到篩子了所以就直接倒進去了。攪拌均勻,成蛋黃糊。
6、用電動打蛋器打發蛋白,到這樣粗的泡沫後加入蛋白部分的白糖的三分之一,繼續打發。
7、打發到泡沫稍微細膩了再加入三分之一的白糖。
8、蛋白打發的更加細膩的時候加入剩下的所有白糖,繼續打發。
9、打發到有明顯的紋路後,提起有個小勾了,就算打發好了。
10、把打發的蛋白舀三分之一到蛋黃糊中,上下翻拌均勻,不要打圈,不然會把打發的膨脹感毀掉。
11、把拌好的蛋黃糊全部倒入打發好的蛋白裏,繼續用上下翻拌的手法翻拌均勻。
12、倒入鋪好油紙的烤盤,鋪均勻,輕輕振幾下烤盤,把裏面的氣泡振散。
13、放進預熱好的烤箱,150°上下火,15分鐘。
14、烤出來後,稍微冷卻後,把蛋糕體弄成自己喜歡的大小。
15、稍微放涼一下,邊角餘料也不要浪費了,稍微修整一下,還可以用~哈哈哈。
16、拿一片蛋糕體,塗上沙拉醬,然後,蓋一片蛋糕體。
17、把兩層蛋糕體均勻的塗上沙拉醬,就去肉鬆裏打滾吧。
18、讓肉鬆充分的黏在沙拉醬上,用手輕輕的壓一下,讓其更加貼服。
19、做了兩種口味的~原味和海苔味的。
20、上盤~剩下的邊角餘料做了小小貝~嘿嘿。
21、等沙拉醬完全把蛋糕體溼潤後,就可以享用啦。
22、自己做的放心吃~空了大家試試吧。
小竅門
1、沙拉醬可以換成自己喜歡的醬。
2、糖的分量根據自己的喜好增減。
3、椰奶可以換成牛奶,沒有椰子油的就可以不用加。
4、烤箱的溫度要根據自己烤箱的溫度而定時間。
5、如果怕蛋糕體面上烤焦,裏面沒熟,可以用錫箔紙或者油紙蓋在上面烤,這樣可以保證蛋糕體的顏色。
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