豆沙金錢小麪包的做法,豆沙金錢小麪包怎麼做
“很可愛的一款小麪包,有着很好聽的名字---金錢麪包,做這個麪包,不需要很高的技巧,簡單的造型,烤出來卻相當的誘人,我還包了豆沙餡,吃得時候好滿足。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豆沙金錢小麪包的做法步驟
1、除黃油外的材料混合均勻。
2、揉成軟硬合適的麪糰。
3、加入室溫軟化的黃油。
4、繼續揉成光滑的麪糰。
5、在溫暖處進行一次發酵。發至2倍大,手指蘸麪粉戳洞,不回縮不不塌陷,一次發酵完成。
6、把發酵好的麪糰排氣分割成大小均勻的27個麪糰。
7、把分割好的麪糰滾圓鬆馳。
8、把豆沙也分成27份。
9、取一個小麪糰按扁。
10、放入一個豆沙餡。
11、收口後捏緊底部。
12、把全部做好的麪糰碼入烤盤中。
13、在溫暖處進行第二次發酵。手指輕按麪糰手按處不會很快回彈且手感略有張力,二次發酵完成。
14、放入預熱好的烤箱,上下火,中層,180度,15分鐘左右。
15、烤好的麪包取出晾涼即可。
小竅門
牛奶的用量要根據麪粉的吸水性調整,烘烤時間也要根據自己的烤箱溫度調整。
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