巧克力蛋糕卷的做法 巧克力蛋糕卷--長帝貝貝CRWF32AM烤箱 巧克力蛋糕卷怎麼做
“長帝貝貝CRWF32AM,容量32L,正適合家庭用量。獨立控溫,上下4個發熱管。智能多功能烤箱、可預約時間、麪包/蛋糕、發酵/解凍、餅乾/蛋撻、烤肉/紅薯、上烤/轉叉.....海量的雲食譜,最重要的還有風機和燈光。(PS:一般小烤箱都沒有)。聽到這些是不是特想擁有?5月初已經震撼上市,據說這幾天還特大優惠活動,趕緊行動吧。請在天貓商城“changdi長帝瑾瑜專賣店”。
操作:烤箱通電之後,點擊手機阿里智能——上下烤——設定上烤145°、下烤145°——設定時間22分鐘——點擊開始,烤箱約2分鐘預熱好,將烤盤放入中下層。以下食材用量適合烤盤28*28cm。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
巧克力蛋糕卷的做法步驟
1、蛋黃與蛋白分開;
2、蛋黃加入30克細砂糖拌均;
3、再加玉米油拌均,接着加牛奶拌均;
4、最後加入過刷的低筋粉拌均順滑,沒有顆粒狀;
5、蛋白糊製作:蛋白打出粗泡,30克細砂糖和1克鹽分三次加入打至乾性發泡;
6、取1/3蛋白糊放入蛋黃糊中拌均;
7、把剩餘的2/3繼續加入拌均;
8、烤盤墊上硅油紙,把麪糊倒入;
9、烤箱預熱,中層,上下烤,145度,22分鐘;PS:烤箱預熱約2分鐘,實際烤20分鐘,共22分鐘。
10、烤好的蛋糕放涼,倒扣撕下硅油紙,將蛋糕翻轉鋪在油紙上,淋上巧克力醬、奶油。
11、蛋糕捲起,油紙二邊紐緊,放入冰箱冷藏1小時;
12、取出蛋糕,解開油紙,淋上巧克力醬,切塊即可。
13、美味簡單的巧克力醬蛋卷
小竅門
1.蛋糕捲起的時候可以藉助擀麪杖捲起不容易裂開;
2.外層巧克力醬吃前淋上,否則容易糊;
3.蛋白糊與蛋黃糊拌均時,從底部往上翻拌,不要畫圈拌均;
4.乾性發泡狀態:提起打蛋器後,蛋白拉出直立的尖角;
5.不同烤箱,烤溫和時間略有差異。
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