檸檬蛋糕的做法 留在齒間的檸檬清香--檸檬蛋糕 檸檬蛋糕怎麼做
“這次嘗試的蛋糕,過程很簡單,整個操作過程10分鐘左右就可以完成,麻煩的是檸檬的去皮。白色部分一點也不能要,否則口感會有點苦。我的這個烤箱真的要換了,4年的東西,溫度已經越來越不準,是時候更新換代了(方子來自新浪網友)”
食材明細
檸檬蛋糕的做法步驟
1、檸檬去皮,白色部分不要
2、把削好的皮和50克麪粉加入粉碎機磨成粉狀的
3、淡奶油和砂糖混合,打至濃稠狀
4、打散的雞蛋分次加入淡奶油中,全部融合後再加入一下次蛋液
5、麪粉和泡打粉混合,過篩,檸檬皮混合均勻分次到入淡奶油中,切拌均勻,不要畫圈,以免麪粉起筋
6、將拌好的蛋糕液倒入一次性裱花袋中
7、擠入模具,8成滿即可,烤箱預熱170度,中層烤約20分鐘左右
小竅門
1、檸檬皮一定要去掉白色部分
2、儘量打碎,不然口感會有不好,我用的是手持式的料理棒
3、烤前在模具中抹點黃油便於脫膜
4、麪粉過篩好後應該和檸檬皮混和再拌入淡奶油,我忘記了,分2次做了,下次改進哈
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