檸檬芝士蛋糕的做法,檸檬芝士蛋糕怎麼做
“檸檬芝士蛋糕,消化餅底,芝士層加蛋白頂,最後擦上檸檬屑!由上往下是蛋白頂的輕盈、檸檬芝士層的清爽最後到黃油餅乾底紮實~一勺子挖下去就是這麼出彩.做出來酸甜可口,我覺得喜歡酸的妹子可以試試!”
食材明細
檸檬芝士蛋糕的做法步驟
1、準備好材料
2、消化餅用保鮮袋裝好,然後擀麪杖將其壓成餅乾碎屑
3、黃油融化後加入到餅乾屑,攪拌均勻
4、餅乾屑倒入模具中,用勺子背壓實。壓好連同模具一起放冰箱中
5、室溫下的奶油奶酪加入35ml檸檬汁和30克糖,用打蛋器打成順滑的狀態。
6、兩個雞蛋,其中一個留蛋清備用,餘下的一個雞蛋加蛋黃加入芝士糊
7、雞蛋倒進芝士糊,用打蛋器將其攪打均勻
8、完成的芝士糊可以過一下篩子,會更順滑
9、芝士糊加入有餅乾底的模具之中,用勺子底抹平
10、放進預熱好的烤箱,160度,中層45到50分鐘
11、烤好的蛋糕後,取出。(會看見蛋糕微微鼓起,別怕,會出現熱脹冷縮的)烤箱這個時候繼續預熱至220度
12、準備蛋白頂!將之前分離出來的一個蛋白,放進無油無水的盆中,加幾滴白醋或者檸檬汁,打至粗泡後,分兩次加入20克細砂糖,蛋白打至硬性!
13、將蛋白放進蛋糕的頂部,用勺子底抹平,最後用勺子底拉出刺蝟頂
14、烤箱預熱220度,蛋糕置烤箱上層,大約4到5分鐘,頂部稍上色就好。烤好後,蛋糕放涼,放冰箱,大約冷藏兩小時後拿出來擦上檸檬皮屑食用!
小竅門
我喜歡比較酸的,所以糖量放的不算很多,檸檬加奶油奶酪的味道很搭!然後蛋白頂只用到一個蛋白,其他都放奶酪麪糊了,這樣出來不會很厚,短時間的加熱可以令蛋白頂迅速上色!冷藏後,這個蛋糕的口感絕對是驚豔的!
-
焦糖巧克力瑪芬的做法,焦糖巧克力瑪芬怎麼做
“焦糖奶香濃郁細膩,如怡口蓮一般香滑,加入瑪芬中口感好極了。”食材明細主料低粉(100g)雞蛋(1只)輔料黃油(50g)細砂糖(25g)牛奶(30ml)焦糖(2大匙)配料泡打粉(3g)巧克力豆(40g)鹹甜(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)焦糖巧克力瑪芬的做法步驟1、現將黃油室溫軟化。2、軟化後的黃油...
-
芝麻花生醬餅乾的做法,芝麻花生醬餅乾怎麼做
食材明細主料低筋麪粉(100克)黃油(20克)雞蛋(1個)牛奶(20克)花生醬(18克)輔料熟芝麻(20克)泡打粉(1/2小勺)配料細砂糖(20克)原味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)芝麻花生醬餅乾的做法步驟1、低筋麪粉、泡打粉混合過篩後,加入細砂糖、軟化的黃油和花生醬,用手搓勻。2、倒入打散的...
-
意大利海鮮千層麪的做法,意大利海鮮千層麪怎麼做
食材明細主料自制意麪麪皮(4張)鮮蝦肉(150克)蟹腿肉(40克)魷魚(80克)蘑菇(60克)淡奶油(100克)輔料蒜(15克)奶酪粉(25克)配料橄欖油(15克)白蘭地酒(適量)鹽(2克)黑胡椒粉(1克)黑胡椒碎(數粒)鹹鮮(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)意大利海鮮千層麪的做法步驟1、海鮮切丁,蘑菇切片,蒜頭切碎。2...
-
豹紋蛋糕卷的做法 奶牛紋?豹紋?蛋糕卷 豹紋蛋糕卷怎麼做
“上個週末完成的,吃牛排的時候已經出過鏡了~來記錄下過程這是一個很簡單的蛋糕卷,就是蛋糕坯黃了點,不然他應該是奶牛紋的。。現在悲劇的變成豹紋了。。哎我不喜歡直接填奶油的蛋糕卷所以還是用了芝士餡蛋糕坯中層上下火180度10分鐘左右”食材明細主料可可粉(10g)...