海棉紙杯蛋糕的做法 無油版的海棉紙杯蛋糕 海棉紙杯蛋糕怎麼做
“玩烘焙的都會做海棉蛋糕和戚風蛋糕,這兩款蛋糕可以說是入門級的,相對來講,大家都說海棉蛋糕相對簡單成功率高,一般都會從海棉蛋糕開始入手學,我是正好相反,初接觸烘焙時不知道什麼是海棉蛋糕和戚風蛋糕,就參考了一個方子開始烘焙之旅,經過幾次的失敗和成功後才發現原來做的就是戚風蛋糕。
戚風蛋糕做熟練後,嘗試着做海棉蛋糕,發現烤出來後口感與戚風完全沒法比,相對來講更加喜歡吃戚風蛋糕,同時,幾次出爐的海棉蛋糕都會回縮,嚴重打擊繼續嘗試的積極性,自此之後N久沒再嘗試海棉蛋糕。
上週週末打算帶小朋友出去戶外運動,提前準備點零食,突然想起給他做幾個紙杯海棉蛋糕,就這樣又開始嘗試做海棉蛋糕。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
海棉紙杯蛋糕的做法步驟
1、將打碎後的雞蛋和白糖裝入乾淨的盆中,加入幾滴檸檬汁,用打蛋器攪打,打發至提起打蛋器,蛋糊留下的痕跡不會馬上消失
2、將低筋麪粉和玉米澱粉過篩加入蛋糕糊中,用刮刀切拌均勻
3、加入牛奶,用刮刀切拌均勻
4、將拌好的蛋糕糊用勺子裝入紙杯模具中
5、烤箱160度預熱10分鐘左右,放入裝有紙杯蛋糕糊的烤盤,中上層烤20分鐘左右
小竅門
小貼士:
1、打雞蛋的過程,先低速,再高速,最後又低速
2、烤箱的溫度和時間,依據自家烤箱溫度靈活調整
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