可頌小牛角的做法 迷你可頌小牛角 可頌小牛角怎麼做
“牛角可頌麪糰與丹麥麪糰做的方法一樣,只是材料上有所區別,依據大師們的配方及步驟,一定能做出可口又好吃的手工麪包,使用材料請選用進口的。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
可頌小牛角的做法步驟
1、放入麪包機和麪30分鐘,進行發酵50分鐘
2、剪十字放入冰箱冷凍30分鐘
3、取出一面團擀成四角
4、包裹酥油進行三次三折
5、三折過程中注意底案撒粉擀皮不沾,第二次三折後靜置半小時,天熱需要冷藏
6、三折三次完成之後當場做擀平,如需下次做就直接放入冰箱冷藏,存放三個月都沒有問題,取出需要到常溫再擀
7、小可頌按照正邊三角形26CM與15CM切開
8、切開後可以地擀一下長度
9、寬邊向下壓卷起,三角位塗點蛋液以便壓緊
10、由底端向頂端捲起
11、進行第二次發酵
- 12、最後塗上蛋液
13、發酵完成之後最後塗上蛋液
14、烤箱預熱之後,couss烤箱上火175度,下火180度,烤焙時間15-18分鐘。
15、可以做28只迷你小牛角
-
給老爸的木糖醇月餅的做法,給老爸的木糖醇月餅怎麼做
“老爸是個倔老頭。脾氣不大好,但要求不多也不高,容易滿足。中秋節前老爸打電話給我,告訴我不用買月餅,已經有人送了。自從老爸得了糖尿病後,每年中秋節我都買木糖醇月餅給他。我拉長聲音,有些故意賣關子地說:“今年沒打算給你買,而是要自己烤月餅送給你,嚐嚐我的手藝。...
-
奶油千層吐司麪包的做法,奶油千層吐司麪包怎麼做
“奶油千層吐司麪包,雖然是一款普通的吐司,配料和以前的沒有什麼大區別,只是在整形的過程中稍加了一些變化,做出的成品外觀完全不一樣。當初在carol的博客上看到這款麪包,就被面包的外表吸引。千層麪的表皮給包包增加了流行感。這款麪包的黃油量有點高,除了麪糰本身...
-
菓子吐司的做法,菓子吐司怎麼做
“事前準備:1、將提子乾蔓越莓幹檸檬皮丁用朗姆酒浸泡3小時以上,隔夜最好,浸泡時間越久味道越香;使用前將水份擠幹。2、吐司模塗抹一薄層色拉油或無鹽奶油。製作數量:1個450克吐司”食材明細主料高筋麪粉(250克)輔料酒漬提子乾(適量)蔓越莓幹(適量)檸檬皮(適量)配料細砂糖(40...
-
藍莓夾心小酥餅的做法,藍莓夾心小酥餅怎麼做
“記得剛接觸烘焙時,看到原料裏有黃油字樣的都PASS過去,找了半天,沒有用到黃油的真是少之又少!喜歡做麪包,因爲絕大多數麪包裏的油脂含量不過麪粉的10%,我還能接受的。可麪包雖好可耗費的時間太多,製作好一款麪包從備料到烤好沒有五六個小時下不來,我這個上班族業餘時...