果仁蛋糕的做法 果仁蛋糕——電飯煲版 果仁蛋糕怎麼做
“本人酷愛做吃的,但是呢寶寶還小,有些食物還不能捧場,這次寶寶去外婆家,正好我敗了個電動打蛋器回家,家裏烤箱懶得用,就用電飯煲做個蛋糕吃吃吧,順便試下打蛋器好不好用!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
果仁蛋糕的做法步驟
1、準備如圖材料(果仁按自己喜歡)
2、將蛋黃和蛋清分離,放入兩個碗中,(碗要無水無油的)然後將腰果和花生仁炸好壓碎
3、將6勺麪粉,10勺牛奶,2勺糖,一勺豬油(我用豬油代替黃油,家裏沒有黃油)放入蛋黃液中,
4、攪拌成無顆粒狀的蛋糊
5、然後將蛋清裏面放入一勺糖,一點點鹽,用電動打蛋器打發(每電動的用手動的也可以,曾經我試過用10只筷子也打發過蛋清,不過花了兩三個小時,快奔潰了!)
6、打發到這種起泡沫狀態後加入一勺糖(這是第二次加糖)
7、然後發發到這種有點可以半液態狀以後加入第三次糖,一勺白糖
8、最後打發好的蛋清是這樣可以立起來的,而且不會掉下去就可以了
9、然後將打發好蛋清的一半倒入蛋糊裏面,上下翻滾別順時針攪拌
10、攪拌到無顆粒以後將蛋糊倒入剩下蛋清的盆裏面,上下翻拌均勻
11、攪拌成這樣無顆粒狀態就行了,在攪拌蛋液的同時把電飯鍋插上加熱
12、然後電飯鍋裏面放一勺豬油,讓鍋底和鍋邊都沾到油
13、然後將蛋糊倒入電飯鍋裏面,震幾下,把氣泡都震出來,有些浮於表面的可以弄破
14、然後撒上果仁於表面,蓋上鍋蓋,用溼布悶住鍋沿,按下煮飯鍵,因爲我是提前預熱的,所以沒兩分鐘就跳上了,但是不用去管,等五分鐘再按下煮飯鍵,等跳了以後等五分鐘再按下,這樣來回三四次以後,開啟鍋蓋檢查一下,用筷子戳進去看看裏面熟沒熟,如果沒熟就再悶一會或者再按煮飯鍵,直至蛋糕熟了!
15、因爲我用的豬油比較多,所以悶了很久底部也沒有焦而且蛋糕很容易從鍋底分離,取出晾涼切塊就好了!有沒有很有食慾?!
16、這是我之前用一堆筷子打發的蛋清,很費時間而且打發的不徹底
17、這是我之前用筷子打發的蛋清,做出來的蛋糕很塌,不夠蓬鬆,所以敗一個電動打蛋器回家還是有必要的啊!
18、果仁蛋糕,是不是很有食慾啊!用家裏常有的器材也可以做美食哦!
小竅門
1,如果沒有雞蛋,用鴨蛋也可以,我試過,雞蛋黃容易碎,我之前用蛋清分離器分雞蛋,雞蛋黃老是掉進蛋清裏面,所以我索性用家裏的鴨蛋試,因爲鴨蛋黃比較不容易分散,很容易蛋清分離。
2,電動打蛋器的話,打發4個蛋清,大概4-5分鐘就行,打徹底點這樣蓬鬆效果也好一些。
3,果仁隨自己喜歡,也可以放葡萄乾,放香腸粒,放肉鬆,都可以。
4,如果家裏沒有黃油也沒有豬油,那在蛋糊裏面可以不加油,在電飯鍋用到時候就家裏用的炒菜有代替就行。
5,至於有些版本的電飯煲蛋糕,加了泡打粉,我感覺不放也可以,有些材料儘量用最少的,比較泡打粉小孩多吃也不好,既然不放照樣可以做蓬鬆的蛋糕出來,那何必放呢?是吧!純屬個人觀點,不喜勿噴!
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