褐麥芋泥歐包的做法,褐麥芋泥歐包怎麼做
“褐麥粉含有一定的麥麩,適合三高和亞健康人羣,吃起來非常健康。這款歐包無油無糖,甜甜的自然麥香,綿軟又有嚼勁。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
褐麥芋泥歐包的做法步驟
1、配料稱好備用。
2、芋頭煮熟去皮攪拌成泥(芋頭也可以直接用勺子壓成泥,可隨個人口味加入適量白糖)葡萄乾提前泡軟。
3、葡萄乾切小碎粒,放入芋泥中攪拌均勻備用。
4、酵母粉用牛奶(分量內)化開,倒入麪粉裏。
5、加入牛奶,開始和麪。
6、面快成團後,加入鹽繼續和麪。(後加鹽是避免鹽和酵母粉直接接觸影響活性)
7、和成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜放溫暖處進行發酵。
8、發酵至2倍大。
9、麪糰放墊子上排氣,平均分成6份。
10、取一份擀成長條面片,放入一小勺子芋泥。
11、面片向中心處折過來。
12、下邊面片折上去,捏緊封口。
13、成橢圓形,收口向下放。
14、也可以擀圓形面片包成圓形。
15、依次做好放入烤盤中。
16、用小篩子在表面均勻的撒上面粉(也可放上喜歡的花片,印出圖案)
17、再次發酵至1.5倍大,用鋒利的刀片割出幾道(刀口不可割太深,以免芋泥流出)
18、烤箱提前預熱好:上175度,下160度,烤20分鐘,烤好後取出晾涼即可。
19、成品圖。
20、綿軟有嚼勁。
21、營養健康!
小竅門
各家烤箱溫度有差異,請適當調整。建議牛奶先保留10克視麪糰狀態酌情添加。喜歡低脂健康飲食,所以麪包無油無糖,餡料可隨個人口味加入適量白糖。
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