紅糖穀物麪包的做法,紅糖穀物麪包怎麼做
“我家寶寶是個典型的小吃貨,每天各種吃不停,做美食成了我陪伴孩子的必修課,夏天不想開烤箱做麪包,經常會選擇用麪包機做好吃的麪包,小朋友對面包的要求就是要加各種果料,比如葡萄乾之類的,我會選擇用Brookfarm的什錦早餐穀物,有燕麥片,大麥片,米糠,蔓越莓幹,澳大利亞堅果,葵花籽,小麥麥芽,葡萄乾,黑加侖,南瓜籽等多種果料,一次用一小袋,營養更全面。”
食材明細
紅糖穀物麪包的做法步驟
1、準備好材料和需要的份量
2、除早餐穀物外所有材料放入麪包機,選擇粗糧麪包程序製作麪包
3、早餐穀物分成2份備用
4、和麪26分鐘,拉膜看看效果
5、麪糰裏放入一部分早餐穀物繼續和麪2分鐘
6、收圓麪糰,繼續發酵
7、發酵25分鐘後,用手指沾麪粉在麪糰上戳洞,基本上不回縮就是發酵好了
8、取出麪糰輕輕按壓排氣(麪包機輕按啓動鍵暫停十分鐘,整形過程中麪包機啓動再次暫停)
9、麪糰揉圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
10、麪糰擀成一個長的麪皮,麪糰2邊各四分之一處像中間摺疊
11、麪糰從上往下捲起來,收口朝下捏緊
12、在麪糰上刷一層水,把早餐穀物粘到麪糰上
13、整個麪糰放入麪包桶裏,多餘的穀物也放進麪包桶裏
14、啓動麪包機,繼續第二次發酵(如果麪包沒有發酵到理想位置,可以輕按暫停鍵延長髮酵時間,每次十分鐘)
15、麪糰發酵到麪包桶的8分滿,選擇烘烤,默認中色,時間32分鐘
16、麪包烤熟後立即取出脫桶
17、麪包放到手摸起來有餘溫的時候裝袋儲存(不要放冰箱會加速老化)
18、牛奶,水果搭配紅糖穀物麪包,營養更全面
小竅門
1.如果麪包沒有發酵到理想位置,可以輕按暫停鍵延長髮酵時間,每次十分鐘
2.麪包放到手摸起來有餘溫的時候裝袋儲存,不要放冰箱,會加速老化
3.麪糰整形過程中麪包機按暫停,中途啓動後再次按暫停
4.沒有紅糖可以換成白砂糖
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