紅糖肉桂麪包卷的做法,紅糖肉桂麪包卷怎麼做
“肉桂麪包卷已經種草很久了,剛好上週去超市看到有肉桂粉出售,就果斷買了一包回來,今天就擼起了麪包,很是好奇肉桂麪包的味道,在肉桂卷裏面加了紅糖粉,覺得這樣好健康些,肉桂粉和紅糖都是很不錯的食材哦,這麪包肯定是營養美味又健康!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅糖肉桂麪包卷的做法步驟
1、除黃油以外的麪包材料都放入麪包機內(先液體後粉類的順序),在麪粉中間挖個洞,把酵母粉倒入,啓動和麪程序。
2、約揉15分鐘,麪糰成型後加入黃油繼續和麪。
3、繼續約揉至20分鐘,麪糰表面光滑且具有延展性,可以拉出薄膜。
4、整理好麪糰,繼續放在麪包機內發至2倍大,手指沾麪粉戳孔,不塌陷不回彈即可。
5、將麪糰取出排氣滾圓,蓋好保鮮膜鬆弛15分鐘。
6、把紅糖粉和肉桂粉放入小碗中,攪拌混合均勻備用。
7、將麪糰擀成長約30釐米,寬約24釐米的長方形狀,用刷子均勻的刷一點清水,上端留出約1-1.5釐米。
8、將拌好的肉桂紅糖粉均勻的撒在面片上。
9、從下往上捲起麪糰。
10、卷好麪糰後,捏緊收口,收口朝下放置。
11、用刮板或者刀把卷好的麪糰切成6等份。
12、將分切好的麪糰放入淋模中,稍整理一下面團的形狀。
13、把麪糰放入烤箱中進行二次發酵,開啓烤箱發酵功能,發酵溫度設定35度,記得在烤箱底層放一碗溫水增加溼度。
14、把二發好的麪糰取出,烤箱180度預熱5~8分鐘。
15、把麪糰繼續放入預熱好的烤箱中層,上下火180度約20分鐘。(具體烘烤溫度和時間請按各自烤箱情況調整,麪包表面上色後可蓋錫紙,防止顏色烤深)
16、出爐放涼後即可食用。
17、雖然是第一次做肉桂麪包卷,但已經被它的香味所吸引了。
18、成品圖。
19、成品圖。
20、成品圖。
小竅門
1、麪包紙膜直徑是9釐米。
2、卷麪糰的時候不要卷的太緊了,輕輕地捲起來即可,卷得過緊會導致發酵空間不夠,中間的麪糰容易被擠出,所以建議卷的稍微鬆一點。
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