酵母版蔓越莓司康的做法 蔓越莓司康(酵母版) 酵母版蔓越莓司康怎麼做
“司康是一種快速麪包,沒時間做麪包,就做個司康過過癮。(吃東西有癮,這做東西也有癮),用酵母的原因,是上次做奶酪司康時有朋友說泡打粉裏有鋁,對健康不利,要麼就去買無鋁的泡打粉,so這次用酵母代替了泡打粉,就是用時長些,不過效果還是不錯的。”
食材明細
酵母版蔓越莓司康的做法步驟
1、黃油軟化,加糖、鹽、馬蘇略拌勻(不用打發)。
2、篩入麪粉和酵面,用手搓勻成粗玉米渣狀。
- 3、加入蔓越莓抓勻。
- 4、加入雞蛋、牛奶揉成團(根據自家麪粉吸水性分次加牛奶),麪糰應該是比較硬,不能太軟太粘。
- 5、面板上鋪薄粉,把麪糰擀成長方形,然後兩次三折。
- 6、摺好的面片擀成1.5cm的片,切成三角形(我切了16塊),排入烤盤,靜置30分鐘(我放在微波爐裏)。
- 7、表面刷上蛋液,放預熱180度烤箱,中層15分鐘(此時底部顏色正好,感覺表面上色不佳,又放上層約5分鐘)。
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“記得剛接觸烘焙時,看到原料裏有黃油字樣的都PASS過去,找了半天,沒有用到黃油的真是少之又少!喜歡做麪包,因爲絕大多數麪包裏的油脂含量不過麪粉的10%,我還能接受的。可麪包雖好可耗費的時間太多,製作好一款麪包從備料到烤好沒有五六個小時下不來,我這個上班族業餘時...
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