香酥綠豆餅的做法,香酥綠豆餅怎麼做
“這次我綠豆餅,依舊是零添加,選好的材料,自己做的綠豆餡。本人比較愛綠豆,所以這次綠豆餡我用得比較多,大家可以根據自己的喜好適當減量。這層酥皮真是太棒了!一口咬下去酥得掉一地皮啊(吃完記得拖地喲,哈哈哈)。甜味還算適中吧,不喜歡太甜的可以試着稍微減些糖量。流口水了吧,那還等什麼,動手吧!!!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香酥綠豆餅的做法步驟
1、把水油皮所需食材分別稱量好
2、將水油皮所有食材混合均勻成麪糰,並蓋上保鮮膜放置備用
3、把油酥材料、綠豆餡分別稱量好
4、將油酥材料混合成均勻的油酥麪糰
5、把油酥麪糰分成16份,每份12克
6、16份的油酥揉搓成小球,放置備用
7、接着把水油皮也分成16份,每份22克,並蓋上保鮮膜放置15分鐘
8、然後取一個水油皮,按壓成圓形,再取一個油酥,放在水油皮中間
9、把油酥包裹起來,用虎口收緊封口,並收口向下放置
10、接着用擀麪杖等工具把麪糰擀成橢圓形
11、由上而下捲起
12、卷好後,豎着放置
13、然後再用擀麪杖擀成一長條
14、依舊由上而下捲起
15、用保鮮膜蓋好後,放置15分鐘
16、在這段時間裏,我們可以把綠豆陷分成16份,每份25克,揉搓成圓球,放置
17、取一塊麪團,擀開
18、把綠豆餡放麪糰中間,包起,並用虎口將封口收緊
19、收口朝下,用手掌稍微按壓扁,然後放入烤盤中
20、烤箱200度預熱,上下火,之後將烤盤放入烤箱的中層先烤15分鐘
21、15分鐘後取出,翻一面,再放入烤箱烤15分鐘
22、取出,放涼即可食用
23、嘴饞的我還未等放涼就開吃了,酥酥的,掉一地皮,綠豆餡也超級美味哦!
小竅門
1、綠豆餡是我自己做的,大家也可在超市等購買。綠豆餡其實250克也可以的,我是比較喜歡綠豆,所以多放了很多很多哦;
2、這次綠豆餅在烤好後我沒有第一時間取出來,放在烤箱裏悶了會,然後上色會比較深些,但由於每家的烤箱不同,溫度也會不一樣,這個需要大家自己掌握溫度,我的僅供參考哈。
3、虎口收口時,袋一次性手套不太好操作,所以大家在之前記得把手洗乾淨,健康才最重要!
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