綠豆酥餅的做法,綠豆酥餅怎麼做
“自己炒的綠豆餡,糖份很少,就是給家裏老人吃的,爲了血糖,所以自己做的點心才吃着放心”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
綠豆酥餅的做法步驟
1、主料和輔料裏水油皮和油酥的材料的分別混合揉成光滑麪糰,靜止半小時。
2、把水油皮面團等量分成12份。
3、油酥團也分成12等份。
4、擀開一份水油皮,放上一份油酥。
5、用虎口慢慢收圓,收口朝下,整理好圓形,依次做完所有面丕,靜止十分鐘。
6、取一個麪糰,按扁,輕輕擀開,從上到下輕輕捲起來,依次做完所有面團,靜止十分鐘。
7、把綠豆餡等量稱重,分好12份備用(綠豆餡是自己提前炒好的,具體做法可以參考之前的菜譜)。
8、取一個面卷,豎起來,輕輕按壓下去,再擀開成邊緣薄中間厚的面丕。
9、放上一個綠豆餡。
10、用虎口慢慢收圓,收口朝下,輕輕按扁一點即可。
11、依次做完所有餅丕,放入烤盤,烤箱預熱180℃。
12、用色素調一點水顏料,蓋上自己喜歡的花紋,烤箱180℃,烤25分鐘,表面上色即可。
13、酥皮層層分明,綠豆餡非常清爽不油膩。
小竅門
綠豆餡是自己做的,糖粉非常少,幾乎吃不出甜味,因爲是給家裏老人做的,所以糖很少了。要是不考慮血糖的問題,可以在做餡時增加糖分的。
烤到表面上色即可,出爐放涼再食用
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