胡蘿蔔小麪包的做法 小朋友們也愛的鬆軟可口----胡蘿蔔小麪包 胡蘿蔔小麪包怎麼做
“爲了給孩子多多補充胡蘿蔔素,用大旺的胡蘿蔔小餐包的方子做了二個造型,這個圓形的更爲方便,直接吃鬆軟可口,加奶油或果醬都非常好吃。
我還用它再做成了迷你小漢堡,孩子吃大小剛剛好,味道不錯,漢堡的做法下次補上。”
食材明細
胡蘿蔔小麪包的做法步驟
1、將胡蘿蔔切薄片放在盤中蒸熟,稍涼後用勺在篩網中過濾出胡蘿蔔泥。
2、用後油法將胡蘿蔔泥及所有的材料一起加入攪拌,至麪糰成團水分被吸收後加入黃油,繼續攪拌至擴展狀態。
3、麪糰攪拌完成後收圓容器中基礎發酵,發至原來體積的2-2.5倍即發酵完。
4、發酵完成後取出排氣,分割成40克每隻,滾圓蓋保鮮膜鬆弛約15分鐘。
5、鬆馳好的麪糰再次揉圓放烤盤中於溫暖處做最後發酵。
6、最後發酵至2倍大小時表面刷全蛋液撒芝麻放入預熱好的烤箱190度20分鐘即可。
小竅門
1、烘烤的溫度和時間根據自家烤箱調整,烤至表面稍微上色就立刻加蓋錫紙。
2、胡蘿蔔泥在製作時會有損耗,蒸制前稱量時量要稍多些,過篩會比較耗時需要點耐心。
3、胡蘿蔔泥中水份不一,故揉麪時加水請稍留出10-20g,調整。
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