牛角麪包的做法 牛角🥐麪包 牛角麪包怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛角麪包的做法步驟
1、除黃油外全部揉成麪糰,揉成光滑麪糰後加入黃油繼續揉麪。
2、揉到麪糰戳個小洞有齒狀即可,蓋上保鮮膜發酵,我放入烤箱發酵一小時。
3、麪糰戳個洞不回縮說明發酵完成✅。
4、麪糰取出排氣,分割9個小麪糰(還有1個小小麪糰是兒子弄的),蓋上保鮮膜醒面10分鐘。
5、醒面後搓成胡蘿蔔型,然後用擀麪杖擀成皮,然後捲起來。
6、擀成薄片。
7、一定要把最後的封口朝下,不然烤起來會翹起來,第一次做沒經驗,我有幾個封口朝上都翹起來了。二次發麪,一般40分鐘。是原來的1.5倍塗上雞蛋液。
8、烤箱預熱,170度20分鐘中層。
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