橙子蛋糕卷的做法 有水果的蛋糕【橙子蛋糕卷】 橙子蛋糕卷怎麼做
“最開始烘焙的時候,有這樣的感覺,就算是用了人家成功的方子,自己動手後還是有可能會失敗。有了這樣幾次經歷後,漸漸的對網上那些方子不太敢嘗試。後來做的多了以後,才知道,也不全是方子的事。失敗的原因有很多方面,主要是各種細節。就算各種食材分量都是對的,但加入的順序如果有改變,那結果也有可能不一樣。或是一些專業的知識,如打發的層度,這個只能多做幾次,自己注意觀察並記住狀態。再有就是一些小竅門,也是實踐中慢慢積累的。最後就是烤箱了,雖說近幾年來,烤箱已經悄悄的進入了很多家庭成爲了廚房裏的一件利器。但各廠家制造的不同,烘烤的溫度的標示也不太一樣,就算一個廠家的不同款機子,也有可能出現溫差,所以這個時候就需要自己另配一個烤箱溫度計,這樣會方便很多的。
蛋糕卷用的是普通戚風的方子,不知道是不是做的多了的原因。現在做這款蛋糕已經是O失敗了,而且有時我都不用將各種食材過稱,自己約摸着加,也一樣可以成功,呵呵~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
橙子蛋糕卷的做法步驟
1、橙子切成0.3釐米薄片,瀝去水份。
2、四個蛋白加糖先打發。
3、蛋黃加入糖打散,加入牛奶,油,麪粉調成粘稠的糊狀。
4、橙子片擺入烤盤。
5、蛋白中加入一半的麪糊,切拌,再加另一半再切拌。(不能劃圈)然後將蛋糕糊倒入烤盤。
6、刮平表面,震動幾下。
7、中層,175度,烤25-30分鐘左右。
8、烤好後,立刻揭去油紙,稍晾捲起來,放入冰箱冷藏,再切成段。
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