紅糖燕麥葡萄乾麪包的做法,紅糖燕麥葡萄乾麪包怎麼做
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅糖燕麥葡萄乾麪包的做法步驟
1、將開水與即食燕麥片攪拌均勻,放涼後即成爲濃稠的燕麥粥。
2、這是泡好的燕麥粥。
3、紅糖加100克溫水攪拌至紅糖融化,放涼備用。
4、把燕麥粥、紅糖水、麪包粉、酵母、鹽放入麪包桶,啓動揉麪程序。
5、一個和麪程序結束後檢視麪糰,已具備一定的延展性。
6、加入軟化的黃油,繼續一個揉麪程序。
7、揉麪結束後檢視麪糰,可以拉出薄膜。
8、麪糰整理好,放入盆中,置溫暖處發酵至1.5-2倍大。
9、這是發好的麪糰。
10、排氣後分成四等份,一一揉圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
11、取鬆弛好的麪糰,擀開成長橢圓形。
12、翻面,壓薄底邊。
13、放適量葡萄乾。
14、自上而下捲起來。
15、收口朝下。
16、分別做好其他麪糰,排入烤盤,置溫暖溼潤處進行最後發酵。我是放在烤箱裏,再放一碗溫熱水增加溼度。
17、最後發酵好的麪糰取出,割刀口。
18、撒粉。
19、入預熱好的180度烤箱中下層,上下火,空烤28分鐘左右。烤好的麪包及時取出,放在烤網上晾涼。
20、成品。
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